30 août 2007
minis éclairs au chocolat-coco
une envie de mignardises? pourquoi pas! des minis éclairs au chocolat-coco, miam miam pour accompagner un bon café!!!!
photos à l'appui :p
pour ce qui est de la recette jai réalisée une pate a choux standard avec 60gr de beurre+25cl d'eau+ 1CS de sucre et 1 Cc de sel puis jai rajouté 150gr de farine et hors du feu 4 oeufs, jai mis ds une poche a douille et dresser des petits tas en longueur (forme de l'eclair)
pour le fourage, jai mélangé 3 Cs de nutella+50gr de pate noix de coco (vendu dans le commerce ressemble à de la confiture de noix de coco cuite au chaudron) ainsi que 2 CS de creme liquide, laisser refroidir jusqu'a utilisation, jai fourré mes éclairs à l'aide d'une seringue
pour le glacage, jai mélangé du fondant blanc et du cacao (selon couleur désirée)
et voilaaaaaaaaaaa
mes nouvelles réferences
en un mois, j'ai eu le plaisir de découvrir deux ouvrages, qui à mon sens, deviennent rapidement indispensable pour varier les menus et épatter la galerie!!!
le premier, les macarons de Christophe Felder, les techniques sont clairement expliquées avec une preference nette pour la recette à base de meringue italienne (un peu difficile à réussir sans thermo sonde de confiseur :( enfin parfois ça marche aussi sans mais c'est pas toujours évident); les photos sont superbes et la présentation en façon 'bloc note de cuisine" donne vraiment envie de le garder précieusement
et secundo, un petit cadeau de ma frangine, un livre qui n'est pas reservé au débutant car je trouve que les recettes sont tres breves et pas assez détaillées mais c'est vrai que c'est un très beau livre, il pèse lourd (pas facile à porter) mais riche en idées, de l'entrée froide aux patisseries en passant par les viandes, volailles et poissons, ça donne envie d'essayer tout les jours une nouvelle recette, certaines trouveront que 36euro c'est trop mais il les vaut largement!!!!
