13 septembre 2007
tajine de poulet aux olives
composition:
un poulet moyen
1 oignon et quelques gousses d'ail
100 a 200gr d'olives dénoyautées
1 cc de safran , du sel+ poivre, du persil haché
de l'eau
faites revenir ds une cocotte l'oignon emincé finement ainsi que l'ail ds 3cs d'huile
rajouter le poulet ainsi que les épices
mouillez avec 3 verres d'eau et mettez a cuire
réduisez la sauce
faites blanchir les olives une dizaine de min et égouttez les
ajoutez les sur le poulet cuit
laisser encore réduire jusqu'a ce que la sauce devienne encore + onctueuse
sans oublier de rajouter avant la fin de la cuisson le persil haché :)
voilaaaa c'est délicieux!!!! vive remdannnnnnnnnnnn
la galette 'kessra"
avec le mois du ramadan (ici le ftour est vers 19h quelle horreur il n'est que 12h!!! 8-I ) voici la recette de la galette 'el kessra" qui contrairement au metlou3 est plate et moins épaisse :)
voici les proportions pour :
500gr de semoule
1cc de sel
1 cc de levure boulangère (pas + car elle ne doit pas gonfler)
1/2 verre soit environ 15cl d'huile (moitié huile+moitié beurre fondu possible)
de leau, des aromates selon gout
rassembler tout les ingrédients, rajouter de l'eau jusqu'a formation d'une boule de pate ni trop ferme ni trop élastique et qui aura tendande à graisser les mains
séparer la pate en plusieurs petites boules et étaler au rouleau puis faire cuire ds une poelle en retournant a chaque fois
une fois que les deux faces sont bien dorées, c cuit!!! couper en plusieurs tranches et voila!!!
