14 septembre 2007
mekroud aux amandes (losanges a la pate d'amandes)
la patisserie algéroise par excellence, il existe bcp de varietés de makroud certaines recettes sont à base de semoule, d'autres de farine, certaines losanges fourrées a la pate de dattes ou d'amandes...etc, pour cette recette, j'ai décidé de préparer des losanges à base de semoule fourrées de pate d'amandes que j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
un ptit bout?
vous aurez besoin de:
pour la pate de semoule:
3 bols de semoule moyenne (un bol =environ 250gr)
un bol de beurre
un bol moitié eau-moitié eau de fleur d'oranger
1 cc de canelle moulue
pour la pate d'amandes
3 bols d'amandes moulues finement
1 bol de sucre semoule
1oeuf
1e pincée de canelle
eau de fleur d'oranger
étapes:
préparation de la pate de semoule:
mettre la semoule ds une terrine et rajouter la canelle et le beurre fondu
puis le bol d'eau+eau de fleur d'oranger et amalgamez le tout
former une boule de pate
préparation de la pate d'amandes
ds une terrine mélangez amandes, sucre et cannelle
rajouter l'oeuf puis l'eau de fleur d'oranger jusqu'a formation d'une pate homogène
prendre un boudin de pate de semoule et l'applatir du plat de la main
y déposer un boudin fin de pate d'amandes
refermer les bords
applatir et découpez des losanges
faire chauffer de l'huile ds la poelle et y mettre les losanges à cuire
une fois une belle couleur dorée obtenue c'est bon!
faire fondre du miel avec de l'eau de fleur d'oranger et des graines de sésame grillées
et y faire revenir quelques secondes les losanges et voila!!!
