18 septembre 2007
crème de riz au lait "m'halbi" à la fleur d'oranger
faciler à réaliser, rafraichissant et onctueux, le m'halbi reste un de mes desserts favoris, je le prépare toute l'année même en dehors du ramadan
vous aurez besoin de: (pr 4 ramequins)
500ml de lait
90gr de riz moulu ou de crème de riz
3 cs de sucre
2cs d'eau de fleur d'oranger
dabord mettre le tout dans une casserole à feu doux tout en remuant
ne pas cesser de remuer sinon ça crame rapidement (un peu comme une crème anglaise), personnellemnt pour éviter ce problème, je coupe souvent la cuisson pour remuer vigoureusement et laisser détendre avant de reprendre de nouveau, la préparation va commencer à bouillir et là il faut baissez le feu au maximum et remuer sans interruption
après quelques minutes, on stoppe la cuisson, la préparation est beaucoup plus épaisse comme vous pouvez le voir
versez dans les ramequins tant que c'est chaud et saupoudrez de canelle ou de fruits secs moulus
mettre au frais jusqu'a ce que la crème se fige
halwet el mejnouna (c'est de la folie pure!!!! hihi)
appellée 'halwet el mejnouna" qui veut dire en qq sorte "sucrerie de folie" je me dis que c'est surement parce qu'une bouchée vous monte directement à la tête pour un feu d'artifice :D
quand les cigares aux amandes et autres baklawa finissent par ramollir, on peut toujours les recycler pour cette recette, c'est hyper sucré mais quand on l'accompagne d'un café sans sucre, l'équilibre est idéal
vous aurez besoin:
restes de baklawa ou cigares ou encore un paquet de dioul qu'on fera doré ds une poelle (mais l'idéal reste les petites douceurs deja préparées)
100gr d'amandes moulues
100gr de noix ou de noisettes moulues
100gr de halwet turque
du miel
des demis
aller on commence:!
mettre ds le bol du robot les restes de cigares (par exemple c'est ce que j'ai utilisé) avec 1cc de miel et hacher le tout
continuer l'opération avec les restes, la halwa turque et le miel, moi j'avais de la halawa turque au chocolat soi disant mais franchement y'avait aucune trace du gout de chocolat et c'est tant mieux, car de toute façon, on doit utiliser de la halwa nature
après avoir tout hacher, mélanger encore ds une terrine en rajoutant les poudres de fruits secs et le miel si necessaire afin de tout amalgamer
prélevez une petite quantité et roulez la en boule, continuez jusqu'a épuisement de la pate
déposer une demi noix sur chaque boule et saupoudrez la d'amandes finement moulues
faites de même pour toutes les boules
les déposer dans des caissettes et voila!!!
aller rdv à l'heure du café pour se régaler et exploser le compteur des calories!!!
