03 octobre 2007
pains surprise aux crevettes
une autre variante des naan à ma façon avec ici une farce aux crevettes :D
la pate sera préparée de la même manière que pour les pains au thon (voir posts précedents)
pour ce qui est de la farce, j'ai cuisiner les crevettes ds une petite sauce tomate (oignons émincé dans un peu d'huile+ 1 Cs de concentré de tomate (ou coulis de tomate) et éventuellement un peu de harissa si on aime ça) puis en ajoutant des champignons emincés, un peu de paprika, sel poivre et du persil haché
pour le montage, c'est idem que pour les pains au thon, suffit d'étaler une boule de pate, étaler une fine couche de fromage fondu (facultatif, je l'ai fait pour rendre la farce plus onctueuse)
et déposer un peu de farce aux crevettes puis refermer et cuire au four bien chaud sur tajine
à la sortie du four, badigeonner de beurre fondu et dégusteerrrrrr :)
petits puits d'amour
ces petits gateaux sont hyper hyper simples à faire!!! alors n'hésitez pas à essayer
il suffit d'avoir:
un paquet de cheveux d'anges (ktaef)
du beurre fondu
des noix hachés, amandes moulues
miel et eau de fleur d'oranger pour le sirop
suffit d'imbiber les cheveux d'anges de beurre fondu, de garnir des petits moules a savarin comme celui la
saupoudrez d'un peu de sucre et mettre à cuire, une fois les petits gateaux bien dorés, les démouler et garnir chaque puit d'un mélange de fruit secs, passer au sirop au miel et saupoudrez d'amandes moules et voilaaa
présentez dans des caissettes, ces petites douceurs sont idéales pour accompagner un bon thé à la menthe
petits pains fourrés (naan à ma façon)
voici une recette sympa, pouvant remplacer de temps en temps les bourek au mois du ramadan
des petits pains fourrés au thon-fromage fondu et cuits au four au tajine, n'est ce pas appétissant? :)
voici la recette:
480gr de farine
4cs d'huile
125gr de yaourt nature
120-150gr d'eau selon absorption de farine
1cs de sucre-1cs de levure boulangère-1cc de sel
1 sachet de levure chimique
fines herbes, nigel
beurre fondu bien parfumé
pour la farce:
une boite de thon au naturel
fromage fondu
former la pate à la MAP ou à la main et une fois tt les ingrédients incorporés, laisser reposer plusieurs heures, ça marche aussi si on laisse 1h seulement mais c'est encore mieux quand on laisse reposer 3-5heures , la pate va doubler de volume
pétrir de nouveau la pate et rajouter éventuellement un peu de farine, prélevez une petite boule et l'applatir à la main
déposer un peu de farce au milieu et refermer en joignant les rebords du cercle
souder les rebords et applatir du plat de la main
alors pour la cuisson, jai mis une plaque comme celle des tajines traditionnels, que j'ai mis à chauffer ds le four pr remplacer le plateau habituel, il suffit de mettre le pain et retourner dès que la face est cuite
à la sortie du four, badigeonner de beurre (ça va fondre sur le pain) et parsemer un peu de persil haché
délicieux pour accompagner une escalope grillée, ou encore seul en repas individuel
hummmm, pendant la dégustation!!! délicieuxxxxxxxxxxx
une bouchée???
gateau de semoule fourré aux noix
vous aurez besoin de:
4 mesures de semoule moyenne
1mesure de sucre semoule
1 mesure de beurre fondu
eau de fleur d'oranger
vanille
90gr d'un mélange poudre d'amandes, noix et canelle (selon gout)
dans un récipient mélanger la semoule, sucre et incorporer petit a petit le beurre
bien amalgamer en rajoutant un peu d'eau de fleur d'oranger pour bien imbiber le tout
déposer la moitié du mélange dans un plateau beurré et soupoudrer de la préparation a base de noix-amandes moulues
et recouvrir de l'autre moitié de semoule et décorer de noix
enfourner jusqu'a lobtention d'une belle couleur dorée
à la sortie du four veser dessus un sirop fait à partir d'un mélange de 4 verres d'eau, 3 verres de sucres et 1/2 d'eau de fleur d'oranger et remettre au four (etteint) et laisser reposer et voilaaaaaa
Ghribia
ee
vous aurez besoin de:
500gr de farine
125gr de sucre glace
250gr de beurre fondu
4 Cs d'huile
cannelle
mélanger farine, sucre et progressivement le beurre fondu, amalgamer le tout avec les mains puis rajouter petit à petit l'huile (personnellement jla trouve meilleure sans huile)
prélever une petite boule et la rouler ds la main afin de bien mélanger tout
rouler en boule et poser sur un plateau beurré, continuer jusqu'a finir toute la pate
déposer au sommet de chaque boule un peu de cannelle
enfourner a four doux pendant 15min, enfait les gateaux doivent rester clairs seules leurs bases devient légèrement dorée
à la sortie du four laisser refroidir sans toucher, ça risquerait de se briser facilement, laisser donc durcir quelques instants
présenter dans des caissettes et voilaaaaaaaaa
