06 octobre 2007
flan patissier (meilleur que celui de ta cousine mr!)
un flan qui n'a rien à envier à celui du patissier, parfumé délicatement à la vanille et/ou à la fleur d'oranger ou au rhum, délicieux et fondant a souhait!!!
vous aurez besoin :
pate feuilletée ou brisée (faite maison ou un rouleau du commerce)
1L de lait ou un mélange de 800ml de lait et 3cs de crème fraiche liquide
150gr de sucre
160gr de maizena
3sachets de sucre vanillé/gousse de vanille ou arome de vanille tt simplement
2oeufs et 2jaunes
mettre à bouillir le lait avec le sucre et la vanille
entre temps mélanger les oeufs, la maizena et éventuellement un peu de lait prélevé de la casserole ou la crème fraiche
une fois le lait bouillant, versez le sur le mélange oeufs et maizena et battre le tout
remettre ds une casserole et faites épaissir sur feu doux, entre temps vous aurez mis une abaisse de pate au fond du moule et piquer d'une fourchette , il me restait quelques palets bretons que j'ai émietté au fond (à la manière d'un cheese cake)
remplir le moule garni de pate de la pate à flan et remettre au four pour environ 30 a 40min ou jusqu'a coloration du gateau
sortir du four et mettre au frais avant de démouler et de couper en plusieurs parts et déguster!!! voilaaaa
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