15 octobre 2007
petits pains viennois de Fidji
cette recette devenue un "classique" est vraiment délicieuse, merci à Fidji qui la partage avec nous :) je vous met alors sa recette, je n'ai fait que rajouter quelques pépites de chocolats pour parfumer encore ( :P jamais rassasié de chocolat hihi)
- 475 g de Farine Gruau 45 ou T'45
- 2 oeufs + lait = 300 gr
- 7 gr de levure sèche de boulanger
- 40 g de sucre semoule
- 9 g de sel fin
70 g de beurre
Préparer la pâte en map ou pétrir à l'aide de votre robot ou encore à l'aide de vos petites mains et laisser doubler la pâte de volume .
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné,
rabattre la pâte puis la diviser en quatre pâtons de poids identique .
Façonner et placer les pâtons sur une plaque farinée,
les badigeonner deux fois d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau ,
puis faire les incisions à l'aide d'une incisette ou d'un ciseau très pointu .
Laisser lever env 45 min à 1 heure suivant la température de la pièce .
Cuisson pendant 12 min. env dans un four préchauffé à 180°C (th.6)
ah la belle couleur dorée et cette bonne odeur qui envahie la maison!! rien de tel pour se reveiller du bon pied!!!
