16 octobre 2007
mon pain pour the world bread day
aller aujourdhui, on se prépare du bon pain pour feter le 16 octobre!!!
ce pain est délicieux accompagné de confiture ou de beurre mais aussi pour apprécier un bon fromage ou même nature pour les amateurs de bon pain fait maison :) c'est ma contribution a la journée mondiale du pain!!!
pain au nigel: recette:
370gr de farine+40gr de fleur de mais
1 yaourt nature ou 12cl de lait
14cl d'eau à diminuer un peu si on a utilisé du lait et non du yaourt
1/2 cs de sel
1/2cs de sucre
20gr de beurre
30gr de nigel (selon gout en fait)
on met tout les ingrédients dans la cuve de la Map, la mienne est une Severin, jutilise le programme "pain normal" et à la fin de la cuisson, je retire le pain et je le met un peu au four (car je trouve souvent la cuisson en map insuffisante, du moins avec la mienne) et voilaaa
hum, une croute bien croustillante, une mie fondante et parfumée, que demander de plus? euh oui patienter, ne faites pas comme moi et attendez que le pain refroidisse avant de le couper :)
journée mondiale du pain
on est le 16 octobre!!! vous me direz et alors? ben aujourdhui c'est la journée mondiale du pain!!! vous avez peut etre remarqué l'affiche un peu partout surtout sur le net, eh ben c'est un évenements ou même les blogueurs participent, à cette occasion n'hesitez pas à publier la recette d'un pain, dailleurs Vero du blog delimoon propose à l'occasion une petite collecte de recettes en un concours ou il n'y a ni perdant ni gagant mais juste pour le plaisir de participer à cet évenement :)
je vous met le lien si vous souhaitez participer http://delimoon.wordpress.com/2007/09/05/journee-mondiale-du-pain/
et pour plus d'informations sur le World Bread day : http://www.world-bread-day.com
des petits pains aux chocolat? nonnnnn au fromage-épinards :)
vous avez dit des petits pains aux chocolat? nonnnnn au fromage-épinards :) ça permet de finir le reste de pate ou on peut en faire d'emblée pour un pique-nique, pour un gouter ou tout simplement parce qu'on en a ENVIE!!!!
suffit de partir sur la base d'une pate feuilletée levée mais sans rajouter de sucre à la pate, on peut parcontre rajouter quelques épices, mais franhcement c'est meme pas la peine, c'est bcp mieux nature, ça permet de bien apprécier la farce, je précise que ces petits friands (ou petits pains salés) peuvent etre préparés à lavance, on les congèle et on les cuit à la dernière minute :P (tout pour se goinfrer)
recette pour la pate:
300gr de farine voire 400gr de farine selon absorption (on commence avec 300 et on rajoute si nécéssaire)
9gr de sel
100gr de lait+30gr d'eau (on peut aussi la préparer avec 130gr de lait ou 130gr d'eau)
2cc de levure boulangère délayée ds un peu d'eau et une pincée de sucre
130gr de beurre pour le feuilletage
pour ce qui est des étapes, c idem que pour la recette des croissants, on prépare la détrempe à l'avance et on procède ensuite au tourage (revoir le post sur les croissants épisode 2) la voici tout juste sortie du frigo (préparée la veille)
pour ce qui est de la farce, pas plus simple; pour la quantité c'est comme on veut, personnellement il m'a suffit de mélanger seulement 200gr d'épinards bouillis et égouttés à lavance (surgelés ou pas, à vous de voir comment vous voullez farcir les friands) avec un oeuf, 1cs de crème fraiche, de la noix de muscade, du fromage rapé ou fondu (vache qui rigole, kiri...) éventuellemnt sel poivre
étallez la pate et découpez ds une bande, des rectangles plus longs que larges évidemment
relevez legerement le bord et mettre un peu de farce (on s'en fout si ça déborde, ça va sécher à la cuisson) et roulez puis ne pas oublier de dorer à l'oeuf
mettre au four et patientez pendant que l'odeur de la bonne pate commence à vous tenter, on doit obtenir une belle couleur dorée, à la sortie du four attendre que les petits friands refroidissent quand meme avant d'en avaler 3 d'un coup! hihi (quelle torture)
