25 octobre 2007
péché mignon chocolat
aujourdhui je voulais préparer un dessert très "chocolat", en cherchant un peu sur le net et en combinant plusieurs recettes, j'ai réussi à préparer un gateau tout simplement FOU pour les chocolat addicts, personnes au régime s'abstenir :P
un biscuit au chocolat, du caramel (au beurre salé of course) aux éclats de noix de cajou et une délicieuse mousse au chocolat 300% chocolat, je vous dis même l'explosion de saveurs dans la bouche (et sur la balance)
alors bon vous aurez besoin de:
pour le biscuit au chocolat:
70gr de chocolat noir (jai utilisé du Lindt excellence 85% de cacao)
2oeufs
30gr de farine
20gr de poudre d'amandes
pour la mousse au chocolat:
220gr de chocolat noir
25cl de crème fraiche
4jaunes
70gr de sucre +10gr d'eau
caramel au beurre salé==>je l'ai deja donné précedement
des noix de cajou grillées non salées
poudre d'amande pour décorer, petits biscuits...selon gout
aller on commence par préparer le biscuit, on fait fondre le chocolat au bain marie
une fois fondu, on lui rajoute les 2 jaunes, puis la farine et on monte à coté les deux blancs en neige bien ferme, on mélange ensuite les deux masses et on finit avec la poudre d'amandes (jai rajouté 2cs de sucre glace car jtrouvais que c'était un peu amer) et on met le tout ds un moule à charnière et on enfroune pour 15min
à la sortie du four, on laisse refroidir puis on met une couche de caramel beurre salé avec les noix de cajou
on prépare maintenant la mousse, alors on commence par mettre le sucre+eau a bouillir, une fois à ebullition on le rajoute aux jaunes et on laisse le batteur tout fouetter, le mélange triple de volume, entre temps on a fait fondre le chocolat et on le rajoute a lappareil jaunes+sirop sans cesser de battre
on monte la crème liquide en chantilly et on rajoute l'appareil au chocolat délicatement
on verse le tout sur le gateau et on met au congélo 2h, j'ai décoré de petites étoiles en biscuit (petits beurres)
à la sortie du frigo, on met un peu de poudre d'amandes sur les cotés pour masquer les traces du moules
et voila ce que donne la coupe
une petite part pour se consoler?
une petite cuillère?? 
pizza party
qui n'aime pas la pizza? personne!! non mais serieusement qui deteste la pizza??? PERSONNE j'en connais un qui sera ravi de manger tout les jours une pizza!!! :P
alors l'avantage de la pizza c'est qu'on peut la garnir de TOUT ce qu'on aime, viande, légumes, tout type de fromage..etc alors quand on veut improviser un diner sympa, pensez à la pizza!!! :)
la pate, je ne changerai plus jamais de recettes, celle la est PARFAITE, oui je dis bien PARFAITE, croustillante sans effet "carton", moelleuse sur les rebords, s'accordant à merveille avec la garniture miam miam
voici les proportions pour la pate;
230gr de farine
13cl d'eau
1cs de levure boulangère
2cs d'huile moitié tournesol moitié olive
1cc de sel
1cc de sucre
aromates
on prépare la pate à la map, on laisse lever à température ambiante 1h puis on tient o frais jusqu'au moment d'utilisation (je l'ai préparée en début d'aprem et je devais faire la pizza pour le diner
on prépare la sauce tomate, alors personnellment je l'ai faite toute simple, j'ai fait revenir la moitié d'un oignon émincé avec 2cs d'huile d'olive, un demi poivron vert coupé en lanières, feuilles de laurier puis j'ai rajouté du coulis de tomate et un peu d'eau et j'ai cuit ça environ 15min
pour garnir, j'ai utilisé un peu de thon émietté, et BEAUCOUP de fromage :P, j'étale la pate, je met une couche de sauce tomate et la garniture désirée
je met mon four à chaleur maximale et je laisse préchauffer un bon quart d'heure (le four spécial pizza est tres tres chaud), puis je baisse un peu et j'enfourne pour 20min (selon four et épaisseur pate, la mienne était plutot petite et fine)
hummm DELICIEUSE, je vais surement en préparer encore une pour demain, et voila, après les petits pains, maintennat c'est les pizza's :))
une part?
