27 octobre 2007
raviolis au saumon, sauce aux crevettes et fromage
comment résiste aux pates? faciles et rapides à préparer, elles sintègrent bien à notre vie trépidante!! je vous présente ici une recette de raviolis au saumon, la sauce est enfait le ragout de gamberonis de la recette précedente, une garniture riche en gout et qui change des traditionnels raviolis à la viande de boeuf hachée :)
alors j'ai préparé la pate (les pâtes fraiches selon le livre d'Anne Wilson "Pâtes à toutes les sauces" 
et pour la garniture au saumon cétait à limagination :P
voici la recette:
450gr de farine
3oeufs
15ml d'huile (moitié olive moitié tournesol)
45ml d'eau tiède
1pincée de sel
je met tout les ingrédients ds la cuve de la map et je laisse pétrir 15min puis je prend la pate je la pétris encore de mes mains pour bien voir la consistance, car si elle est trop collante on peut rajouter un peu de farine, à ce stade, la pate est trop élastique pour pouvoir etre utilisée, on la couvre alors de film alimentaire et on la laisse reposer 30min
entre temps, on met ds la poelle deux filets de saumon frais, 2gousses d'ail hachées et un peu d'huile d'olive, sel+poivre eton fait revenir tout en écrasant le saumon, à mi-cuisson, on rajoute 3cs de creme fraiche et on finit avec un peu de fromage rapé
alors une fois la pate reposée, on preleve une petite quantité, qu'on étale au rouleau (ou à la machie à pate) moi je l'ai fait au rouleau, on étale des bandes, on dispose une petite quantité de farce au centre à intervalle régulieret on met une autre bande par dessus qu'on soude avc un pinceau imbibé d'eau et on découpe à la roulette
autre variante, on peut préparer des tortellini
on découpe des ronds de pate et on dépose une petite quantité de farce de façon legerement décentrée et on replie en forme de croissant, et on peut meme sceller les deux bouts ( avec de l'eau)
on les cuit à la manière des pates traditionnelles ds une eau bouillante salée
parsemer de fromage rapé et d'une cuillère a soupe de sauce aux crevettes bien chaude
et déguster sans aucun remord!!! ;)
Commentaires
Mais quelle productivité!! Et toutes ces recettes ont l'air plus délicieuses les unes que les autres...
Mais les macarons restent tout de même mon prochain objectif!!
hummmmm fondant à souhait!!pour moi l'italienne je dis perfecto!!!buenissimo!!
oh làlà j adore ton blog!!!
je suis tombée sous le charme de l'italie là!! ^^
cette recette à l'air extra!
(je voulais savoir par la même occasion si ca vous dérange que j'ajoute ce blog à "mes favoris")
bonne journée
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