29 octobre 2007
le bon pain en tresse
vous voyez cette mie? humm délicieuse fondante...et j'en passe!!! 
aujourd'hui je voulais faire une brioche ou un pain (oui delphine je sais que tu en déduis que le stress me monte à la tête) mais bon, fallait absolument que je prépare des petites choses pour m'occuper lesprit, alors j'ai préparé un pain et je l'ai façonné en tresse à 5 branches
voici la recette
600gr de farine
140gr d'eau+70gr d'huile/beurre fondu
3oeufs
1cs de levure boulangère
nigel
sel et 1cs de sucre
je l'ai préparé le matin et cuit en fin d'aprem, jaime bien laissé la pate levait lentement, dailleurs plus le repos est long et plus la mie est filante donc ne soyez jamais pressés
on mélange tout les ingrédients et on pétris un bon moment , jai biensur utilisé la MAP et on laisse lever jusqu'a ce que la pate double de volume
au bout de 2-3h, on pétris encore la pate, personnellement j'ai préparé deux tresses avec cette quantité, j'ai donc divisé la pate en 10petites boules pour former deux tresses de 5branches
si vous ne savez pas faire de tresses à 5 branches et que vous désirez voir la technique + en détails, suffit de laisser un com
on mélange un peu de beurre fondu et un jaune d'oeuf et on dore les deux tresses, on parseme de nigel et on laisse lever encore quelques instants (pour moi cétait 20min)
et on enfourne pour 20min
et on déguste avec un peu de beurre au pti dej ou avec de la nutella (pour les accro o chocolat) et comme ce pain n'est pas sucré il accompagne tres bien un bon fromage (ou meme nature tiens!)
Commentaires
Ô merveille
alors là, je ne savais même pas qu'on pouvait faire des tresses à 5 branches ! moi qui ait les cheveux très longs, voilà une technique qui m'intéresse !
alors si tu me me donner le tuyau, je suis preneuse
mis à part ça, ta brioche est superbe ; dorée à souhait ! j'adore ça ; mais je n'ai pas la patience d'attendre que le paton monte... et chez moi, il fait assez froid, et il y a de fortes chutes de températures...
ou alors, je la fait entièrement dans la MAP
je te souhaite une bonne soirée, bizoo patoo
petite astuce
sil fait trop froid chez toi, tu peux préchauffer ton four pendant 15min puis létteindre et y mettre ta pate couverte d'un torchon humide et la laisser lever, tu verras c'est une technique inrattable!
quelle belle tresse. Bravo pour l'explication. il faudra que je m'y penche un de ces jours. C'est un pain très beau et appétisant.
:))
du coup, je fais du pain
j'ai pas eu le courage de me lancer pour la brioche ! alors, je fais un petit pain aux deux farines
j'ai mis de nouveaux articles sur mon blog, si tu veux me faire un petit coucou...
amicalement, patoo
ps : et merci pour les tuyaux
Elle est superbe ta tresse et je ne doute pas qu'elle soit délicieuse !
