30 octobre 2007
sablés du milliardaire (pk milliardaires?)
recette tirée de mon nouveau livre (voir post précédent) ces petits sablés sont nappés de caramel et de chocolat craquant
accompagnés de café, ces sablés sont délicieux, le caramel fond dans la bouche, suivi du sablé qui se mele au café et qui fond tandis que la couche croquante de chocolat finit par napper notre palais!!! hummmmm
ingrédients:
pour le sablé:
175gr de farine
125gr de beurre
50gr de sucre
pour le caramel:
50gr de beurre
400gr de lait concentré sucré
si le lait n'est pas sucré on rajoute 50gr de sucre roux
nappage avec 150gr de chocolat au lait et décoration au vermicelle de chocolat
on mélange farine et beurre puis enfin sucre et on prépare la pate à sablé qu'on laisse au frais quelques minutes puis qu'on étale dans le moule et on pique plusieurs fois avec une fouchette
dans une casserole, mettre le beurre et le lait concentré sucré et remuer jusqu'a ébullition, réduire le feu et cuire 5min, le caramel devient plus épais et un peu doré, on verse sur le biscuit sablé et on rajoute quelques amandes/noix hachées, on met au frais pour que le caramel se fige
on fait fondre le chocolat au bain marie et on nappe le caramel d'une fine couche de chocolat e on décore comme on veut et on remet au frais
apres quelques instants, le chocolat a durci, on peu commencer à découper :) et voila ce qu'on obtient à la découpe, trois belles couches bien distinctes
un petit bout?
