07 décembre 2007
brioche façon harry's
personnellement j'adore les brioches en tranches Harry's, leur parfum, leur mie!!!! un délice!!!! et ben pour cette recette je vous propose une brioche qui donne le même effet un peu comme du coton tellement c'est doux!!!
on détaille la brioche en tranches, et croyez pas on n'y résiste pas:!!
la recette est toute simple, elle nécessite environ 2h de pause mais le résultat en vaut vraiment la peine!!! la mie est aerée et en+ on n'utilise pas une tonne de farine, tout benef non?
admiez cette mie!!! une reve de brioche!!
ingrédients
250gr de farine
2oeufs
4cs de lait
75gr de beurre ou de margarine
2cs de sucre
1/2cc de sel
1cc et 1/2 de levure boulangère
vanille
1cc de pépites de chocolat
on commence par chauffer lait+beurre jusqu'a ce que le beurre fonde complètement, on verse ds la cuve de la MAP, on rajoute les oeufs
on tamise dessus la farine et on rajoute sucre, vanille QS , sel et levure et on met sur programme "pétrissage et levée", une fois le programme terminé, ne pas ouvrir la map et laisser encore lever 30min puis retirer la pate
on pétrit encore quelques minutes et on divise la pate en 4 portions qu'on dépose dans un moule à cake beurré
on couvre d'un film alimentaire et on laisse lever 45min voire 1h, ça donne ça:
on retire le film alimentaire, on dore avec 'jaune d'oeuf+lait' et on parseme quelques pépites de chocolat et on enfourne pour 30 a 40min, pendant la cuisson, ça gonfle, ça goooonnnnffffllleeeeeeee :))
on vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau, sil ressort bien propre c'est bon!! la brioche est vraiment bien dorée
on laisse refroidir un petit peu quand meme et on coupe en tranches :)
et voilaaaa
