24 décembre 2007
bûche pour amoureux de mousse au chocolat
vous voullez faire une bûche? vous naimez pas préparer les crèmes au beurre? vous voullez qu'elle soit au chocolat mais sans y passer des heures? jai la solution pour vous, lassociation d'un biscuit roulé à de la mousse au chocolat
elle ne demande que quelques heures au congélo pour la prise mais sinon, c'est vraiment super simple à préparer et c'est bcp plus léger qu'une buche traditionnelle à la creme au beurre:)
préparation du biscuit:
4 oeufs
100gr de sucre en poudre
85gr de farine
3cs de cacao en poudre
suffit de commencer par battre les oeufs avec le sucre, rajouter la farine tamisée avec le cacao, versez la préparation sur un plateau, applatir et faire cuire 12min th 7 jusqu'a ce que les bords du gateaux se détachent
pour la mousse au chocolat
550gr (voire 600) de crème liquide
330gr de chocolat au lait à patisser+20gr fondu pour décorer
suffit de faire fondre le chocolat au bain marie, montrer la crème en chantilly bien ferme et mélanger les deux masses, reserver 30min au congélo
déroulez le biscuit, limbiber éventuellement d'un peu de café si on a du mal à le manipuler, parrer les rebords durs pour éviter que la génoise se casse, étaler une couche genereuse de mousse et rouler
une fois le biscuit roulé, étaler le restant de mousse au dessus et en comblant les extrémités, à l'aide d'une tige ou meme d'une allumette ou d'un couteau qu'on plonge dans le chocolat fondu, on dessine des marques comme celles d'un arbre, on fait un tourbillon aux extrémités (comme un tronc darbre coupé), on reserve au frais 2h
à la sortie du congélo, on peut rajouter des traits en chocolat ou accentuer les fissures de notre buche à l'aide de la pointe d'un couteau, on reserve au frais jusqu'a dégustation, on peut parsemer d'éclats d'amandes grillées
dailleurs j'en ai quand meme fait une avec une crème au beurre et des petites meringues mais que j'ai photographié avec de l'offrir et dont j'ai d'avantage soigné la présentation
Commentaires
Oh la laaaa!!! J'en veuuuuuuuuuuuuuux!!!!!
salut, je te remercie pour ta visite sur mon blog, c'est très gentil a toi..j'aim beaucoup ton blog est plus particulièrement cette recette, tu es une pro..il faudra que je l'essaie..bzz
Cette bûche est pour moi, je suis trop love du chocolat. Elle est très belle, bravo!
