05 janvier 2008
photos et résultat du nougat glacé au nuts :)
voici le dessert le plus fondant et croquant à la fois (du monde hihi)
franchement j'ai pas été déçue ...et puis on sen fout qu'un part fasse 230000 Kcal hihi
on commence par le démouler sur le plat , entre temps on a préparé une chantilly vanillée simple qu'on a mis dans une poche à douille, jai rapé un peu de chocolat et jai concassé des noix de cajou grillées; on prépare le tout pour commencer à décorer
on déposer la crème chantilly bien froide a la surface et un peu sur les cotés du nougat (ça va redescendre sur les parois ) à laide d'une poche à douille, c'est plus pratique et surtout on abime moins le nougat qui fond assez rapidement
on oublie pas de parsemer d'éclats de noix de cajou (on peut prendre des éclats de nougat ou de noisettes/amandes grillées...etc) et de chocolat rapé
pour ce qui est des nougats qu'on avait versé dans des moules individuels, c'est pareil, on commence par mettre un peu de chantilly dessus et on parseme declats de noix de cajou
version solo:
version duo (a déguster avec son chéri)
avec ou sans chocolat rapé
pendant la dégustation, jespère que vous navez pas oublié qu'au coeur du grand nougat se cache du caramel au beurre salé :P
allerrrr juste une petite cuillère !!!
nougat glacé au nuts
je suis tombée sur la recette du nougat glacé dans le magazine hors serie "guide cuisine pour chaque jour", je voulais absolument l'essayer mais en le modifiant un peu de la recette originale :)
je viens de le mettre au congélo, je vous met alors maintenant la recette, et dans quelques heures je vous montre les photos et le résultat, en tout cas en gouttant la préparation, j'ai trouvé ça délicieux!!! voici la photo dans le magazine!
recette un peu modifiée de loriginale en rajoutant entre autre du Nut's (miam miam)
120gr de miel
90gr de sucre
50cl de crème liquide fouettée
4blancs d'oeufs
2 barres de nuts nestlé
une poignée de cacahuettes grillées
alors jai fait deux versions, une simple individuelle dans des petits moules et une grande avec un passage de caramel au beurre salé bloqué au froid (que des suprises :P ) le voici une fois démoulé ==>en une seule piece avant d'etre découpé
on commence par monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
entre temps on met sur le feu, le miel +sucre, on preleve entre le pouce et l'index un peu de sirop et on le trempe dans un verre d'eau froide, si la boule est molle, le sirop est pret!
on verse en filet sur les blancs sans cesser de fouetter, et jusqu'a complet refroidissement (c'est comme la préparation de la meringue italienne)
ensuite on mélange cette masse à la crème froide fouettée et on bat encore et on incorpore à la fin les cacahuettes et les barres de Nuts préalablement coupées et emiettées
pour les petits formats, on verse dans les moules tapissés de film alimentaire et on met au congélo
pour la version "grande" surprise, il ma suffit de préparer un caramel au beurre salé au quel jai rajouté 2cc de café bien corsé que jai moulé et bloqué au froid la veille, il ma suffit ensuite de le démouler, le couper en plusieurs pieces et le cacher entre deux couches de nougat avant de mettre au congélo
le résultat un peu +tard ;)
