06 janvier 2008
caramels express choco noisettes
des caramels au chocolat en un temps record et sans efforts !
une recette simple tirée du livre d'Anne Wilson "chocolats et confiseries"
recette:
150gr de chocolat au lait à patisser
125g de beurre
300gr de sucre
4cs de lait
100gr de noisettes hachées
dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter le lait, le chocolat et le sucre, cuire à feu moyen en remuant jusqu'a ce que le sucre soit dissout
porter à ebullition et laisser bouillir jusqu'a 114° mais si vous n'avez pas de thermo (comme moi) j'ai laissé bouillir 5-7min sans cesser de remuer, retirer et laisser refroidir 5min
battre le caramel a la cuillère en bois jusqu'a épaississement,et ajouter les noisettes hachées et bien mélanger, verser sur une plaque et lisser, laisser refroidir
lorsque c'est assez ferme le couper en plusieurs carrés
et voilaaaa
