20 janvier 2008
Risotto fruité au chocolat blanc et noisettes
wapour cette nouvelle édition du jeu que j'ai découvert ici 
(c'est ma première participation) on se devait d'imaginer une version sucrée du celèbre risotto, au début on a pleins d'idées qui viennent à l'esprit, mais au final j'ai opté pour cette version du ristto "fruité au chocolat blanc et noisettes", j'ai choisi ces fruits 'pommes et bananes' car je trouve qu'elles offrent bcp de douceur à la recette et surtout parce que les légumes cuits habituellement avec les risottos sont très fondants....
une cuisson à l'aide d'une eau vanillée pour commencer et une crème au chocolat blanc pour finir, je ne peux même pas vous décrire à quel point ce risotto est parfumé et fondant, les fruits se sont magnifiquement bien mariés avec cette préparation dont je ne suis pas dutout déçue, bien au contraire
je vous assure, j'ai été étonnée moi meme par le gout de ce risotto sucré, non seulement le riz s'est superbement impregné de vanille et de chocolat blanc mais en+ les fruits ont conservé leur gout authentique, c'est une merveille !!!
ingrédients:
160gr de riz
2cs de beurre
10cl de lait
700ml d'eau
3cc de vanille en poudre +2cc de sucre glace
1e pomme pelée
1e banane
100gr de chocolat blanc fondu
3cs de crème fraiche+2cs de lait+1cc de vanille
70gr de noisettes grillées
1cs de noix de coco rapée
quelques fruits en dès ou en lanières pr décorer
on commence par faire dorer le riz avec le beurre dans une petite cocotte, entre temps on mélange lait+eau+vanille+sucre et on reserve, une fois le beurre est fondu et qu'il a bien imprégné le riz on mouille avec un peu de liquide parfumé (eau+vanille+lait+sucre)
quand il ne restera qu'un verre de liquide, on rajoutera les fruits coupés en morceaux et on laisse réduire, on peut éventuellement rajouter un verre d'eau si on voit que la masse sèche trop rapidement (avant cuisson des fruits)
on rajoutera au fur et à mesure le liquide a chaque fois que le riz l'aura absorbé et jusqu'a finir ce dernier
cela prend environ 20 min, entre temps on fait fondre le chocolat blanc avec la crème+lait et vanille, on laisse tiédir
une fois les fruits et le riz bien tendre, je verse dessus la crème au chocolat blanc et je baisse le feu au maximum, je remue environ 5min et jetteint
je fais griller mes noisettes au four 10min, je laisse ensuite tiédir et hors du feu je rajoute les noisettes grillées et la noix de coco
je dresse dans des petits bols accompagnés de lanières de fruits frais et je parseme éventuellement d'un peu de noix de coco
et voilaaaa
tarte express
une tarte inspirée des pastilla marocaines, préparée à base de feuilles de brik, ce qui ne necessite pas l'ajout dune pate en fond de tarte, ce qui présente le double avantage detre rapide et surtout très léger...
et puis les feuilles de brik au four, c'est mieux!! surtout si on veut éviter les fritures...
vous aurez besoin de:
8 feuilles de brik
100gr d'épinards cuit vapeur
150gr de fromage rapé
un blanc de poulet froid (restes de la veille par exemple)
2 oeufs
10cl de lait
une demi boite de champignons emincés
persil haché, noix de muscade, sel et poivre
40gr de beurre fondu (je fais fondre au fur et à mesure)
on commence par garnir un moule a tarte de 4 feuilles de brik, en beurrant avec du beurre fondu entre chaque feuille
à coté on prépare la farce, il suffit en fait de couper le blanc de poulet en petits dés, mélanger ensuite avec le reste des ingrédients en rajoutant seulement 100gr de fromage rapé, sans oublier sel et noix de muscade, reserver les 50gr de fromage
on verse la farce sur les feuilles de brik et on recouvre des 4 feuilles restantes en beurrant toujours entre chaque feuille, on finit par parsemer dessus les 50gr de fromage restants et le persil haché
on enfourne a 180° pour environ 20min (coloration dorée des feuilles)
laisser tiedir avant de déguster accompagnée d'une petite salade
