21 janvier 2008
Brioche Morave Vanillée
une délicieuse brioche que j'ai découvert chez Papilles et pupilles, je lui ai juste rajouté ma touche vanillée à la place de la cannelle et le gout était vraiment PARFAIT!!!
on obtient une brioche caramélisée en surface et bien fondante, une mie aerée!!! quel bonheur!!!
je vous copie colle la recette de miss Anne avec mes quelques modif':
Pâte :
- 305g de lait
- 40g de beurre ou margarine
- 90g de sucre
- 1 /2 cc de sel fin
- 50 g de flocons de pomme de terre (les mêmes que pour la purée, voir ci-dessous)
- 500g de farine
- 1 cuiller à café et demie de Levure de boulangerie sèche
Garniture :à mélanger simplement à la cuillère
- 1cs de sucre glace
- 2cs de margarine ou de beurre mou
- vanille en poudre
Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne très souple et élastique.
Laisser lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. jai laissé reposer 1h30
Ensuite, aplatir et dégazer. Beurrer un moule à manqué, je l'ai tapissé de papier allu, ensuite former des boules avec la pâte et en garnir le moule.
Piquer la pâte avec votre index, et former des trous que vous remplirez du mélange sucre/vanille/margarine c'est tout à fait normal qu'il en reste une noisette en surface, ca va caraméliser miam miam
je recouvre d'un film alimentaire et je laisse encore lever 30min
j'enfourne a 160-180° pour environ 25min (enfait je commence les 15premières minutes a 160 puis les 10 dernieres minutes a 180°), j'ai juste parsemé un peu de noix de coco ;)
je vous conseille vivement d'essayer, vous ne serez pas déçus!!! la prochaine fois je tenterai la version à la cannelle
un petit bout?
