24 janvier 2008
Pain Simit au sésame (quand la turquie s'invite dans votre cuisine)
Hier je voulais faire un diner "Mezze" avec de la Keftah d'agneau grillée, de la sauce tzatziki ou Houmous, des falafels et arrivée au pain, je ne savais pas quoi choisir 
et puis je me suis souvenue d'un pain que j'avais gouté dans un resto turc qui a ouvert depuis une année dans les environs, croyez moi, j'étais à deux doigts de sortir et lui demander la recette, mais bon, j'avais peur de me faire mettre dehors...
après quelques recherches sur le net et mon souvenir de la mie, jme suis lancée dans uen recette un petit peu personnalisée mais qui, croyez moi, est superbement bonne!!!
recette:
600gr de farine
110gr de beurre fondu
2oeufs
1 petit verre à thé d'huile d'olive environ 4cs d'huile
5cs de lait
1/2cc de sel
2cc de levure boulangère
1cs de sucre
pour dorer:
1blanc d'oeuf mélangé a 25gr de beurre fondu+une bonne poignée de sésame grillés
les étapes:
je commence par mélanger tout les ingrédients dans la MAP, programme pate simple, je laisse pétrir et je rajoute éventuellement 1cs d'eau, si c'est trop mou, je ratrappe avec un peu de farine, la pate ne doit plus coller au mains, au contraire, elle laisse un film gras sur les doigts, une fois la boule de pate formée, je la laisse reposer environ 45min-1h (dans la map ou dans un bol filmé dans un endroit tiède et sans courants d'air)
je sépare la pate en 6 boules (l'idéal pour des pains plus fins aurait été de séparer la pate en 8-9 boules), je pétris chaque part et je lallonge au fur et à mesure en soudant les deux extrémités pour former un anneau, je dépose les anneaux sur une plaque légèrement huilée et farinée
parallèlement je mélange à la fourchette le blanc d'oeuf+beurre fondu , on nappe généreusement les anneaux et on parseme le sésame autant que nécessaire
je laisse reposer 30min devant mon four (préchauffé)
et j'enfourne a 180° pour environ 25-30min, a environ 25min j'allume le gril et je fais bien dorer le dessus des pains
à la sortie du four...
et voilaaa
c'est pas pour me vanter, mais jai preferé les miens ,certainement parce qu'ils étaient tout juste sortis du four, ché boooooonnn mais ché choooo
ce soir ou demain au plus tard, je vous metterai la suite des recettes du repas "Mezze" :)
Commentaires
ça fait longtemps que je veux gouter ces pains là!
merci!!!!
J'adore tester toutes les sortes de pains et en particulier indien et orientaux! Je garde au chaud ta recette! C'est dommage car ma soirée Mezze, dips etait le week end dernier! Pour la prochaine fois, je tente tes tits pains!
De magnifiques pains, mmhhh! Je crois qu'en Grèce, on trouve la même spécialité (Koulouria)...
Bises,
Rosa
Omme toi j'aime beaucoup faire mon pain, et j'avoue que tes petits pains sont magnifiques et qu'ils me tentent bien , je conserve ta recette précieusement
la mie est superbe !! je note!
ils sont superbes tes petits pains. Je les essaierai dès que possible tellement ils me font envie.
Bises
ils ont l'air trop bon... Je note la recette!
tes petits pains sont a tomber ,je garde ta recette sous le coude pour un mezzé bientot organise.
Ils ont l'air extra, tous ces pains j'en raffole et dommage que je ne puisse goûter les tiens car tu les réussis parfaitement.
Bonne soirée Mouni.
Ils sont superbes ces pains. Ils doivent être excellents. En tout cas ça donne envie de tester ta recette :)
superbes , j'ai envie de croquer dedans. j'imagine l'odeur à la sortie du four et j'en salive .
bises
anne
coucou Mouni, je les ai testés aujourd'hui : tes pains ont été vite engloutis tellement ils étaient bons!! j'ai eu le temps de les prendre en photo, et je les mettrais sur mon blog dès que possible. bizzzz
Je ne connaissais pas ces pains, merci pour la recette !
Une découverte pour moi!
ils sont superbes tes pains simit merci pour la recette ( c'est ta recette que j'ai testé j'ai pas encore eu le tps de mettre la suite sur mon blog ;)) tes autres recettes sont aussi très appétissantes encore bravo :)
wouahhhh !!! je ne connaissais pas ces pains , il va falloir que je teste , tes phtos me donnent envie
c est génial de faire tout ça! ça permet de voyager dans la cuisine!
