13 février 2008
Douceur aux amandes made in Turquie (halva ou halwa turc, halwa au Tahini ou encore Halawa tourkiya)
la halawa ou halwa (ou encore halva) à base de tahini est une recette que je recherchais depuis un bon moment, alors quand j'ai vu le post de Soulef du blog amour de cuisine, je ne pouvais que tenter !!
et j'ai été super contente du resultat, non seulment elle était super fondante mais elle s'effritait comme celle du commerce!! j'ai rajouté des amandes pour le croquant et c'etait tout simplement PARFAIT :)
aufait Soulef, je pense qu'effectivement ,tu as du avoir quelques soucis avec la température du sucre, car je n'ai pas dutout obtenu la texture d'un carambar mais vraiment une texture de Halwa traditionnelle :)
INGREDIENTS:
200 gr de sucre (la prochaine fois je tenterai avec moitié sucre, moitié miel)
100 ml d'eau
jus d'1/2 citron (2cs de jus de citron)
Arôme a votre goût==> jai mis de la vanille
340 gr de tahini (j'en ai mis 370gr)
Cuire le sucre avec l'eau et le citron jusqu'a 115° , entre temps mélanger le tahini avec la vanille dans une casserole à petit feu jusqu'a 50°, mélanger les deux préparations encore chaudes et battre a la cuillère en bois très rapidement, jusqu'a épaississement du mélange, rajouter ensuite les amandes et verser ds un moule ou dans des ramequins, décorer d'amandes entières (la prochaine fois, jutiliserai des amandes ou des pistaches hachées c'est bcp mieux) et mettre directement au frigo et laisser reposer 36h (si vous arrivez à resister :D)
voila le résultat...
Commentaires
Très belle et très tentante.
Très tentant... J'ai essayé un jour en coupant le sucre avec du sirop de riz. C'était très bon.
Encore une douceur irrésistible ! il va vraiment falloir que j'essaye.....
Merci à toi pour cette recette
Mon chéri adore ça mais j'avais eu du mal à trouver une recette. Je vais tester celle ci. Ton halva à l'air excellent !
ah oui
tres belle reussite, tu me diras stp plait quel tahini tu utilise, est ce qu'ils sont tous kifkif.
autre chose, t'as utiliser un thermometre,
merci
c'est super jolie.
Hummm il est très beau ce halva !!! avec toutes ces amandes !!! au moins celui ci on en a pour son argent !!! je ne peux en dire autant de celui que j'achète !!!
Je voulais déjà le faire chez Soulef, là c'est confirmé !!!
Bonne soirée
Une tuerie!!!!!!!!! et aussi une bombe calorique!!!!
Bravo
tes recettes me donnent toujours envie!!!
je les testes et je ne suis jamais déçue!!
Bravo
J'en ai déjà mangé mais jamais fait, me reste à franchir le pas !
mmh très tentant!!!!
Le halva c'est trop top, à chaque fois que je vais au resto turc au coin de mon boulot, je m'en prends en dessert, qu'est-ce que c'est bon....et toi tu me nargues en en faisant du maison, encore une fois je prends l'avion pour venir t'en piquer!!!!
Bisous.
Et dire que je suis déjà allée en Turquie et que je suis apparemment passée à côté de cette gourmandise ! ;-) En tout cas je suis vraiment intriguée par cette gourmandise ! Je la connaissais de nom mais je n'avais jamais vraiment porté attention à sa composition ! ;-) Sinon whaou, 36 heures de repos ?! Piouf, il faut avoir de la volontée pour tenir autant de temps ! hi hi ! ;-)
Wahou, j'adore le Halva! Une superbe recette!
Bises,
Rosa
Hummmmmmmm, une de mes friandises préférées, je peux en manger une boite en deux jours... Je note précieusement la recette...
biz
Ah le Halva ! C'est une merveille ! Je l'achete toujours mais je ne savais pas que ça pouvais se confectionner soi-meme ! Bravo pr cette belle réussite !
oulala , moi qui rafolle de ça , je salive devant mon écran , c'est surement meilleur que celle du commerce
J'adore le Halwa, fait maison il doit être encore meilleur !
Belle reussite!! bravo
halwa sans gluten
c juste pour savoir si la tahini est sans gluten si c oui c super bien pour ceux qui qui ont une intolérance au gluten et peuvent se régaler de cette superbe halwa. merci
halwa sans gluten
c juste pour savoir si la tahini est sans gluten si c oui c super bien pour ceux qui qui ont une intolérance au gluten et peuvent se régaler de cette superbe halwa. merci
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