15 février 2008
tarte choco citron fondanteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
j'avais noté cette recette depuis un bon moment à partir d'un livret marocain (je crois celui de Choumicha), et dès que j'en ai eu l'occasion, je my suis mise! et franchement cétait délicieux!!!!
le fondant de la crème au citron est tout simplement parfait mais si en+ on l'associe à une ganache au chocolat, là on frole carrément l'extase de nos papilles!
pour la pate:
200gr de farine
100gr de beurre
40gr de sucre
1oeuf
une picée de sel
pour la crème au citron:
180ml de jus de citron fraichement pressé
1cs de zeste de citron rapé
40gr de beurre
5jaunes d'oeufs
15cl d'eau
20cl de lait
180gr de sucre
60gr de maizena
pour la ganache:
100gr de chocolat noir
5cl de crème fraiche
pour la déco:
amandes effilées
vermicelle de chocolat
Préparation de la pate:
commencer par battre le beurre avec le sucre dans une terrine, ajouter l'oeuf et le sel et petit à petit tamiser dessus la farine et ramasser la pate en une boule, la filmer et la mettre o frais 30min, ensuite après avoir garni le moule à tarte et éventuellement les tartelettes, piquer à la fourchette et enfourner 20min a 180°
pour la crème au citron:
dans une casserole, on mélange la maizena, le sucre, le zeste, le jus avec l'eau mélangé au lait, on mélange bien avant de mettre la casserole à petit feu en remuant la préparation jusqu'a épaississement, on rajoute ensuite le jaune d'oeuf un à un en mélangeant bien, retirer la casserole du feu et rajouter le beurre en dès
pour la ganache, faire fondre le chocolat au bain marie et verser dessus la crème en mélangeant jusqu'a obtenir une belle ganache, laisser tiédir hors du feu
montage:
mettre un peu de ganache sur le fond de tarte, laisser reposer 10min au frais , puis rajouter la crème au citron
et décorer avec des amandes effilées, le reste de ganache, vermicelle de chocolat...etc
vous prendrez bien une petite tartelette ?
Commentaires
Coucou,
J'espère que tu as passé une bonne St Valentin.
Tes tartelettes au citron ont l'air super bonne. Il faudra que j'essaie. De toute façon, tout à l'air très bon chez toi.
A bientôt. Cali.
Elles ont l'air délicieuses!!!!
Dire que ta tarte me plait serait....bien en dessous de la vérité !
Bizzz
une recette parfaite que je garde précieusement!
Une tartelette fondante avec de la crèèèèèème au citron, je craque !!!!
Manue
A croire que ton blog ne sert qu'à satisfaire mes gourmandises à moi... J'adore les tartex au citron et celles au chocolat alors le mariage des deux, je ne resiste pas. Promis, j'essaie dans la semaine....
biz
wouaaaw! elle est superbe!! biises micky
Ca a l'air délicieux!! Crémant a souhait!
mmmmh, elle a l'air délicieuse!
"l'extase de nos papilles!" comment y resister...
Crème au citron, chocolat, amandes - c'est délicieux et irrésistible !
Crème au citron, chocolat, amandes - c'est délicieux et irrésistible !
il en reste une part
wawwwwwwwwwww, les deux couleurs sont supers, et je suppose que le gout encore plus.
qu'est ce que ca a l'air bon ;)
Là Mouni tu me prends par les sentiments avec cette sublîme tartelette!!!
J'adore, je craque!!!
Bisous et bon week end!
irrésisitible!!!
hummmmm!
j'adore le petit goût acide du citron
moi aussi je craque devant la photo
merci pour les yeux
mouette
Oui!je veux bien une petite tartelette, mais je crois que j'arrive trop tard, y en a surement plus!
Je fais la promo de la crème au citron de maman...un seul oeuf. Passe sur mon blog si tu veux. Bises.
le jeu du tag
Salut mouni, je ne retrouve pas ton mail pour te dire que je t'ai taggée alors je te l'écris ici. Bises. Leila.
Je veux bien le croire que c'est l'extase ! citron/chocolat : un mariage parfait !
Oh oui, j'en prendrais bien une ! Elle à l'air fondante et très savoureuse...
Une association gourmande qui me tente beaucoup !
