18 février 2008
et vous, quelles sont vos saveurs parfaites?
C’est Zapbook qui m’a taguée et ce jeu consiste à citer 10 associations de saveurs qui nous paraissent évidentes tant elles sont parfaites et sans trop y réfléchir.
Alors :
caramel chocolat
vanille fraise
tomate laurier
fromage muscade
persil citron
steak moutarde
pomme cannelle
banane chocolat
beurre pain
nutella café
Et maintenant je voudrais connaitre les associations de saveurs de... .... et toutes celles qui veullent participer :D
Mais d'ou m'est venue cette idée (ou comment l'ennui pousse à faire ses propres feuilles de brik)
j'ai toujours aimé faire des choses avec mes mains, ca peut etre le dessin, la cuisine, la peinture...et pour les aprem ou je n'ai rien a faire ,je suis souvent tentée de me lancer dans des choses qui sont , on peut dire, du "n'importe quoi" alors imaginez quand l'idée de faire mes propres feuilles de brik m'est venue en tête! j'ai passé des heures à tester plusieurs recettes, a tester différents modes de cuisson, en Algérie, on vend un peu partout des feuilles de brik faites maison et qui sont préparées sur un plateau en cuivre (que je n'ai pas) mais qu'importe, quand jai une idée en tete, je ne ******** ailleurs :D
donc je poste ce message juste pour vous raconter cette aventure, qui m'a bien fait marrer au final et qui ma encore une fois prouvé, qu'on peut pas toujours tout réussir même si je suis néanmoins fière de ma tentative :D
sur un ancien livre de cuisine algérienne, je jtrouve une recette à base de Semouline+Farine dont voici les proportions:
300g de semoule fine
300 g de farine
1 cuillérée à café de sel + eau
et une autre que j'ia trouvé sur le net, à base de farine seulement..
2 bols de farine
-2 cuillères à soupe d'huile de table
-1/2 cuillère à café de sel
-2 verres 1/2 d'eau fraîche pour lier
mes ustensiles de mesure...bol et verre
j'ai donc testé les deux, celle à base de semouline demande plus de petrissage (c'est normal) mais c'est celle à base de farine que jai trouvé plus simple alors je vous met ses étapes:
Mettre la farine dans une jatte et ajouter l'huile, le sel et l'eau petit à petit afin d'obtenir une pâte lisse qu'on mélangé bien avant de passer au mixer, on laisse reposer 30min
Ajuster la poêle anti-adhésive sur une cocotte remplie d'eau, placée sur feu moyen. La vapeur d'eau ne doit pas s'échapper des bords de la casserole. A l'aide d'un pinceau propre, badigeonner le fond de la poêle de la pâte.
Décoller les bords des feuilles de brik pour l'enlever facilement.
Déposer chaque feuille sur un linge propre, puis la recouvrir pour qu'elle reste souple.
Enduire sa surface d'huile pour la conserver quelques jours. Puis essuyer la poêle à l'aide d'un chiffon sec s'il le faut.
CONCLUSION:
c'était juste pour essayer et j'ai utilisé ces feuilles pour faire une pastilla, mais à l'avenir jen acheterai du commerce :D trop de boulot et puis trop dur à obtenir aussi fines que celles qu'on achete mais au moins j'ai essayé :D
