21 février 2008
ah les viennoiseries!!! que du bonheur!
cela faisait un petit moment que je navais pas fait de pate levée feuilletée donc j'ai profité du week end (en algérie le week end c'est jeudi-vendredi) pour confectionner des petites baguettes viennoises à ma manière! ;) et bien sur l'autre moitié de pate a servi a la confection de délicieux petits croissants, autant vous dire que le gouter a été un moment de pur bonheur!
des petites baguettes feuilletées à mi chemin entre les pains viennois et les petits pains au chocolat et délicieusement fourrées à la nutella!!!
des mini croissants bien dorés et joliment décorés d'amandes effilées :)
pour ce qui est de la liste des ingrédients:
350gr de farine
80gr de lait
50gr d'eau
1/2cc de sel
50gr de sucre
2cc de levure boulangère
130gr de beurre froid pour le feuilletage
pour ce qui est des étapes de préparation de la pate levée feuilletée je vous invite à visiter mon post sur les croissants, c'est expliqué étape par étape avec des photos===> ici
pour la confection des petites baguettes, sortir la pate du frigo
l'étaler et la diviser en rectangles
déposer la quantité désirée de nutella au milieu des rectangles
les rouler en boudins
et tordre les bouts (comme pour former un bonbon)
les déposer sur une plaque, les dorer au jaune doeuf+un peu de lait
et faire des petites incisions sur les baguettes, saupoudrez d'amandes effilées les croissants, laisser reposer 1h avant d'enfourner
enfourner a 180° pour environ 25min
jusqu'a ce que les viennoiseries soient bien dorées
laisser tiédir pour mieux apprécier :)
une délicieuse pate feuilletée levée, un gout de nutella, que demander de plus?
à vous de juger...
