06 mars 2008
Far breton aux pommes caramélisées, a tomber!
le far breton? je voulais lessayer depuis un bout de temps! meme si la version originale est nature, je voulais tenter ma petite version aux pommes, mais des pommes caramélisées biensur!! pour un maximum de plaisir en bouche!
en combinant plusieurs recettes et après un passage sur vos différents blogs (je suis toujours dans lincapacité de laisser des commentaires sur canalblog, c'est bel et bien un virus sur mon pc car meme msn a un probleme sur mon pc) enfin bref, tout ca pour dire que vos photos m'ont trop donné envie de tester le far breton! et je n'ai pas été déçue!
admirez....n'est ce pas magnifique?
recette:
750ml de lait
250ml de crème liquide
150gr de sucre
2cs de vanille, de rhum ou d'eau de fleur d'oranger
240gr de farine
4oeufs
90gr de beurre demi-sel
3pommes
2cs de miel+ 1e à 2 cs d'eau
commencer par peler les pommes et les couper en quartiers, les mettre dans la poelle avec 2cs de miel et 1cs d'eau , laisser caraméliser environ 10min, déposer sur le plat et répartir 50gr du beurre en dès (ca va legerement fondre au contact des pommes)
mélanger le lait et la crème, une moitié sera mélangé aux oeufs et sucre et l'autre moitié avec la farine, la moitié mélangée à la farine sera transferée dans une casserole avec la vanille (ou l'arome choisi) et on fait épaissir à feu très doux en rajoutant ensuite 40gr de beurre, on verse ensuite la crème épaisse sur la préparation à base d'oeuf, battre au fouet pour rendre l'appareil plus homogène
versez cette préparation sur les pommes caramélisées, enfourner a 150-160° pour environ 40min,
je fais passer sous le gril vers la fin pour bien caraméliser le dessus
a la sortie du four, laisser tiédir avant de déguster, personnellement j'en rafolle encore tiède mais certains le preferont après un bref passage au frais
alors que dire, mis à part que cétait délicieux!!! oui je sais je dis souvent ca pour plein de plats mais non franchement les pommes se marient à merveille avec l'onctuosité du far breton, un dessert à refaire avec d'autre fruits (secs par exemple) miam miam!
qui veut une petite cuillère, là tout de suite ? :D
