14 mars 2008
mes premiers yaourts SANS yaourtière
ma yaourtière en panne depuis un bon bout de temps, je desesperais, surtout que chez moi, on consomme bcp de yaourts surtout natures, donc après avoir reçu en cadeau un cuiseur vapeur...
...je n'ai pas pu m'empecher de chercher des recettes peu communes avec cet appareil et PAF je tombe sur une recette de yaourts qu'on peut préparer justement au cuiseur vapeur ===>ici
la méthode est plutot simple, je vous conseille de les faire le matin pour pouvoir les mettre au frais le soir, ils seront ainsi tout pret le lendemain matin :)
recette
1 litre de lait
1 yaourt nature du commerce
40gr de lait entier en poudre
de la vanille pour moi
afin de méviter l'opération "petit doigt dans le lait qui brule pas" j'ai preferé tout simpleement faire bouillir la moitié du lait+vanille qu'on mélange ensuite au mélange lait frais+yaourt+lait en poudre, ca permet aisni d'obtenir la bonne température, ne jamais faire bouillir le mélange lait+yaourt ===>chaleur tue les ferments
une fois la préparation prete, on verse dans des petits verres (personnellement j'ai recuperé les verres de mon ancienne yaourtière et j'ai aussi prit des verres de la laitière)
on met le cuiseur vapeur en marche 10-15min ensuite on débranche et on met nos pots de yaourts (sans couvercle) et on laisse entre 6 et 8h (personnellement a 3h d'intervalle, j'ai retiré mes pots, remis le cuiseur vapeur en marche 10min et redérancher==>(afin de conserver une chaleur résiduelle ) et remis les pots, au bout de ce temps, retirer les pots, les fermer et mettre au frais quelques heures
et voilaaaaaaaa
c'était bonnnnnnn, la vanille a completement masquer l'éventuelle acidité du yaourt et on s'est régalé!!!
alors franchement a parti d'un yaourt faire entre 8-10 (selon taille des pots) c'est un peu magique non?
Commentaires
J'aime beaucoup les yaourts maison, c'est plus sain mais malheureusement mes filles ne les aiment pas (texture), dommage pour elles !
Manue
superbe idée, j'adore les yaourts maison mais j'ai pas de yaourtiere! donc je note ta recette!
Tu peux faire la même chose dans une cocotte minute. Et oui !!!! mais sans la vapeur. En fait tu fais bouillir de l'eau dans ta cocotte. Quand ça bout, tu éteins le feu, tu vides l'eau. Tu mets tes yaourts remplis de ta préparation, tu peux même faire 2 étages avec un séparateur si ta cocotte est haute. Tu fermes avec le couvercle et tu laisses 8 heures (moi je fais cela le soir). Et ça marche super bien.
super cette idée de l'auto cuiseur, je vais m'empresser de tester comme ça je pourrai faire plus de yaourt, j'a une yaourtière mais à la masion on est 5 alors ça part vite ils ont pas le temps de fermenter trop longtemps... Merci Mouni.
ha ouiiiiiii
il faut toujours travailler sa cervelle, des fois on peu faire des miracles avec le peu de chose qu'on a
bravo!!! fallait trouver l'idée! ils sont très beaux tes yaourts!
moi je les fais en cocottte min
mais il sont toujour en yop
la je vais reessayer avec un yaourt entier
comment est vfais une yaourtiere
c'est un peu comme le cuis vapeur?meme systeme?
MERCI DE ME REPONDRE
car je pense investir mais si c'est pas indispensable autant faire avec ce que l'on a
surtout pour le meme resultat
s'ayer g fais une tourner ce matin et j'attend 3/4 heure je rechauffe 10 mn et je remet
s'ayez c'est reussi depuis le tempsque j'essayais
il fallais un yaourt au lait entier
lol
sinon la technique est bien
et en plus je vais chercher le lait a la ferme moins de benef pour les supermarches laitage qui deviennent inabordables
