21 mars 2008
Fougasse Aveyronnaise
je profite de ma connexion pour vous mettre mes recettes en ligne (trop peur que les fenetres de canalblog sautent encore), donc y'a quelques jours j'ai testé la Fougasse Aveyronnaise que javais vu sur le blog de Fidji passion boulange, son blog est une merveille, super riche en idées et en talent!!! dialleurs elle est bien connue sur la blogosphère pour ses pains et brioches superbes!!
alors moi aussi j'ai été tentée, et j'ai testé la fougasse aveyronnaise, je vous mets la recette (un peu modif) mais je vous conseille néanmoins d'aller sur le blog de Fidji, vous ne serez pas déçus!
elle est belle hein? vous n'imaginez meme pas le gout!!! une mie aerée et parfumée à l'eau de fleur d'oranger!!! une tentation terrible pour moi!
tout le monde a adoré!! etpuis elle se conserve super bien, le soir meme dans un sachet et le lendemain pour le petit dej, elle était toujours aussi tendre!!!
ingrédients:
500 gr de farine (+50 pour pétrir)
120gr de beurre
100gr de sucre
100gr de lait
3oeufs
1e pincée de sel
1cs de levure boulangère
1cs d'eau de fleur d'oranger
(un peu de vanille en poudre en+ pour moi)
Pétrir la pâte dans la MAP , mettre tous les ingrédients ds la cuve programme pate simple, une fois la boule de pate formée, la couvrir dans un bol de film alimentaire et la laisser lever 1h dans un endroit tiède
ensuite dégazer un peu et former une boule qu'on trou au centre avec les doigts, mettre un verre au centre et laisser encore lever 45min-1h pret d'une source de chaleur (mon four allumé pr moi)
la pate va doubler de volume, retirer le verre, personnellemnt j'ai mis un petit ramequin à soufflé au centre pour pouvoir la cuire avec,
dorer a l'oeuf entier, faire des incisions aux ciseaux et décorer de graines de sésame (je n'ai pas de sucre en grains)
enfourner a 180° pour environ 20-25min,
à la sortie du four je l'ai nappé de confiture d'abricot pour lui donner du brillant :)
hum, jvous dis meme pas quel bonheur cétait de boire son café avec une belle tranche !!!
c'est bon, c'est doux, c'est moelleux, c'est parfumé, n'est ce pas le summum?
Commentaires
wouhaaa elle est super ta fougasse,énorme je dirai plutot!!!
splendide!!! un régal pour les yeux!!bravo!! je la testerais du coup!!
elle est magnifique!!
elle semble très moelleuse, bravo à toi !!!
waw
voila tu arrive a poster enfin, en tout cas on dirait une brioche, mon dieu. bisou
Magnifique
je pensais que la fougasse était un pain en forme de feuille !!! et là je découvre une autre version très intéressante !!! elle est superbe
bravo
Elle est magnifique bravo !
mmmmmmh, elle a une bonne tête!
Ca ne m'étonne pas que tout le monde se soit régalé dis donc! Que de photos tentantes!
Ta fougasse est super belle et la mie a l'air bien filante...
En tant qu'Aveyronnaise de souche, je te dis bravo !
On appelle cette "fougasse" (terme plutôt provençal) la "fouace". Ta mie est super car elle est moelleuse et là, tu as amélioré l'originale qui se veut un peu "étouffe chrétien" avec une mie plus dire et bien moins aérée. Mais la tienne est carrément mieux que l'originale sur ce point.
Je note aussi le truc de la confiture d'abricot pr la rendre brillante !
Tu nous donnes envie
et tu me rends nostalgique !
Superbe !!!!
merci Mouni pour ton essai et tes gentils compliments ;)
biz
Waouw !
J'imagine déjà l'odeur à la sortie du four !
quelle belle brioche, je note!
fougasse???!!!
cette recette est CENT POUR CENT ALGERIENNE c'est LA MOUNA BIEN DE CHEZ NOUS, je ne comprends pas du tout pourquoi vous dites que c'est de la fougasse d'autant plus que la FOUGASSE est faite avec de L'HUILE D'OLIVE alors que LA MOUNA est faite avec de L'EAU DE FLEUR D'ORANGER
j'adore je vais tester dés que possible !!!
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