22 mars 2008
Le Smirasa (un feuilleté libanais pas comme les autres ;)
c'est ma copine Maya qui est d'originie libanaise qui m'a passé cette recette, que sa mère préparait, je n'avais jamais entendu parlé de cette spécialité, mais daprès Maya on lui donne plusieurs noms selon les régions du liban, voici donc une merveille de paté en croute , facile à préparer et divin!!!
une pate feuilletée faite maison, une préparation à base de purée de pommes de terre pimentée, du thon, des olives, du fromage...autant vous dire qu'en bouche, c'est l'explosion de saveurs
vous pouvez très bien acheter deux rouleaux de pates feuilletées du commerce, dailleurs je ne vais pas vais pas métaler sur la confection de la pate feuilletée, car vous trouverez toutes les explications dans mes posts précedents
de plus, pour cette recette, pas de mesures exactes, faites comme vous voullez, je vais vous citer à peu pret ce que j'ai utilisé mais ca dépend de la taille du feuilleté que vous désirez obtenir, le mien était déstiné a 6 personnes mais avec des tranches vraiment pas énormes
en gros alors j'ai utilisé:
une pate feuilletée maison(250gr de farine,125gr d'eau, sel,30gr de beurre+ 125gr de beurre pour le feuilletage) sinon utiliser deux abaisses du commerce
1 sachet de flocons de pommes de terre
1oeufs
une pincée de cumin, 1/2cc de paprika (voire +), 1cc de harissa
150gr de fromage rapé
1/2 oignon emincé
1 gousse d'ail
2cs de coulis de tomate
4 portions de kiri (ou fromage a tartiner de votre choix)
environ 10 olives vertes coupées en lamelles
1e petite boite de thon à l'huile
1 jaune d'oeuf pour dorer
du persil
on commence par étale la pate feuilletée sur notre plage, en forme de rectangle, on prépare sa purée comme dhabitude en suivant les consignes du paquet de flocons de pommes de terre, ensuite on lui rajoute un oeuf, les épices, la harissa, le coulis de tomate, l'oignon haché finement et l'ail on mélange bien le tout 
on étale la purée sur la pate feuilletée au milieu, on rajoute la moitié du fromage rapé tout le long de cette bande, avec les olives coupées
on rajoute des demi portions de kiri au centre
avant de recouvrir du thon (bien égoutté auparavant) et du reste de fromage rapé
refermer le feuilletée en formant un boudin et dorer au jaune doeuf, faites de jolies incisions
et enfourner a 180° environ 25min ou jusqu'a ce que la pate feuilletée soit bien dorée, parsemez de persil haché (et d'un peu de fromage rapé sil vous en reste)
admirez....
toujours pas tenté d'essayer cette merveille?
Commentaires
Absolument magnifique
Je sais que lorsque j'ai besoin d'une recette farcie, je viens chez Mouni... je trouve toujours mon bonheur !!! Et là comme tu dis, une explosion de saveurs, un feu d'artifice dans le palais !!!!
Bravo et bon week end
je ne connaissais pas ce blog...je l'aime beaucoup...la fougasse est superbe...à bientôt
J'adore la cuisine libanaise mais je ne connaissais pas cette recette. A tenter!
mouni mouni, mouni
mais qu'ai je a dire? un plaisir aux yeux, comme a l'estomac, tellement de saveurs, en plus, je suis jalouse de ton four, moi le mien est nul, il ne travail qu'a 220 degres, donc tu emagines ma souffrance.
en tout cas bravo, et n'arrete pas de nous faire plaisir avec tout tes passages.
bisou
ce feuilleté doit être délicieux et visuellement il est très beau!
ca m'a l'air bien bon!
Salut Mistinguette,
Je crois que je vais essayer ta recette. Ca a l'air super bon.
BISES. A BIENTOT. CALI.
je ne connaissait pas c'est une bonne dècouverte merci a tester prochainement.
biz
L'essayer c'est l'adopter, alors je vais pas tarder car ça me semble divinement bon.
Il a l'air délicieux ce feuilleté!
Mouni, ça a l'air absolument terrible ce feuilletée ! Je me garde ta recette bien au chaud, j'aime beaucoup ce genre de feuilletée !
Tes photos donnent faim et ton smirasa est superbe. Va falloir que je le teste ;o) Merci!
Hummmmm tes photos donnent faim!!!
Mouni, tui sais que ton blog est une véritable caverne d'Ali-Baba. Toutes tes recettes sont plus appétissantes les unes que les autres et lorsque je viens chez toi, l'appétit me vient automatiquement.
Vraiment, j'adore ton blog, merci pour toutes ces bonnes recettes qui me font rêver.
Bonne soirée, bisous.
Encore une recette à tester...
Je garde cette recette!!!
Oh si, très tenter d'essayer car il est magnifique ton feuilleté...
Tout ce que tu fais est beau.... et tout ce que j'ai pu essayer est délicieusement bon....
Je suis béate quand je regarde ton blog....
Encore une recette que je vais essayer !
bravo, il est splendide!! bises micky
Superbe, ca a l'air trop bon !!!!!!
ta recette a l'air excellente! ça me donne faim...
Je suis revenu pour cette Superbe recette, merci...
apetissant, très!!!
Bonjour,
Un p'tit coucou en passant pour te féliciter pour tes recettes et ton blog.
Ca a toujours l'air tellement délicieux en regardant les photos, et pour les quelques recettes que j'ai deja testé c'était délicieux en bouche aussi!
Je viens d'enfourner une fougasse aveyronnaise, je sens qu'elle va pas faire long feu et qu'elle aura meme pas le temps de refroidir complement, et ce soir c'est smirasa libanais au menu (avec une pate feuilletée du commerce car pas le temps d'en faire aujourd'hui), miam miam.
Bravo et merci pour toutes tes recettes et continues à nous faire saliver... ;-))
Je suis complètement et définitivement tentée par cette recette !!
LMagnifique recette. je note elle rentrera directement dans mes favoris.
il y a de tres bonnes recettes chez toi.
elle me tente aussi cette recette.
pk ca marche pas
je trouve ton smirasa magnifique j'ai tente mais pas bon, trop de puree et la pate affaissee ,trop piquant enfin rien a voir avec le tien dommge continue tout ce que tu fais est magnifique biz
