24 mars 2008
"Langos" petits pains Hongrois
les Langos sont des petits pains nous venant tout droit de Hongrie, délicieux et tellement moelleux!!! 
ils se déguste a n'importe quel moment de la journée, personnellement j'aime meme les tartiner de nutella pour le gouter ou carrément les passer a l'appareil à croque-monsieur en les ayant fourrés simplement avec du fromage, du poulet...etc et c'est vraiment bonnnnnn!!!
délicieux acompagnés aussi de le halászlé, la soupe de poisson très populaire en hongrie mais croyez moi, meme natures ils sont trop trop bons!!!!
j'ai un peu modifié la recette originale pour encore plus de plaisir :)
environ 700gr de farine
350 gr pomme de terre cuite et réduite en purée (qu'on peut remplacer par des préparation pour purée toute faite mais ne pas mettre directement les flocons de pomme de terre, en faire réellment une purée épaisse et peser 350gr)
50ml d'eau
environ 200ml de lait (cela dépend de la pomme de terre ou des flocons du commerce)
1cs de levure boulangère
1cc de sel
1cc de sucre
2cs de semouline pour saupoudrer les pains avant cuisson
de l'huile pour la cuisson
et du beurre pour badigeonner les langos juste après cuisson (prenez du beurre demi-sel)
pour la préparation ,rien de plus simple!! on met tout les ingrédients dans la map, une fois la boule de pate formée, elle doit etre élastique et non collante, on couvre le bol de film et on laisse lever 1h30 a 2h dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air, dégazez la pate environ toutes les 40min
suite à ce temps de pause, dégazer la pate, la pétrir quelques secondes puis prelever des petites boules de pates qu'on aplatie legerement sans l'ecraser, la saupoudrer de semouline
et la faire cuire dans une poelle généreusement huilée jusqu'a coloration, pendant la cuisson le pain gonfle bien (d'ou la mie très moelleuse et développée)
après cuisson les badigeonner de beurre fondu et dégustezzzzzzzzz
vous ne serez pas déçus !!! croyez moi ca vaut vriament la peine d'essayer!
