11 avril 2008
si vous aimez les naans, vous allez adorer ces galettes Sri Lankaises....
une autre recette tirée de mon dernier livre, ils ont appellé ces pains Sri Lankais des "toast a la noix de coco" moi je dirai plutot que c'est des galettes mais peu importe le nom qu'on leur donne, c'est DELICIEUX!!! si si je vous assure (oui je sais je dis ca pour pratiquement toutes mes recettes mais faut me croire!!!) c'est super bon!!!
pour accompagner un repas indien ou meme pour tout les jours, ces galettes sont super bonnes, quand jai lu qu'elles étaient à base de noix de coco, jai hésité mais je ne regrette pas d'avoir essayé! dailleurs je les referai très bientot! non seulment elles rappellent un peu les naans mais je les trouve plus gouteuses!
Au Sri Lanka, on les prépare sur des feuilles de bananiers mais franchement, si on a la possibilité de les faire sur notre poelle de tout les jours, pourquoi s'en priver?
elles sont délicieuses!! je n'ai qu'un conseil, les essayer très vite et vous serez, je pense, séduits par leur petit gout particulier! dailleurs on peut en préparer en version salée et sucrée!!!
INGREDIENTS:
250gr de farine de blé
250gr de farine de riz
90gr de noix de coco rapée
30gr de beurre fondu
environ 280ml d'eau
1oeuf battu en omelette
1cc de sel
1/2cc de piment moulu ou de paprika
1cc de levure chimique
1/2 oignon voire moins coupé très finement (non mixé)
2cc de persil haché
un peu de poivre
100gr de beurre fondu pour badigeonner à la cuisson
ETAPES
on commence par mélanger tout les ingrédients secs ds le bol de la MAP, on verse dessus le beurre fondu et l'oeuf, ensuite on rajoute petit à petit l'eau (ca peut prendre de 270 a 320ml d'eau, ca dépend de votre farine, personnellement je met environ 290-300ml d'eau et je rectifie avec de la farine de blé jusqu'a ce que la pate soit bien homogène et souple)
on laisse la map pétrir quelques minutes jusqu'a ce que la pate se détache des bords (jouer sur la farine et l'eau si besoin)
retirer la pate et la diviser en 12 parts et laisser reposer 30min sous un torchon humide
mettre une poelle à chauffer avec 1cs d'huile (a remettre pour chaque galette) et étaler une petite boule de pate en galette d'environ 20cm de diametre
mettre à cuire la galette en la badigeonnant au pinceau de beurre fondu (ou de margarine) sur chaque face
poursuivre l'opération jusqu'a épuisement de la pate
les empiler les unes sur les autres au fur et à mesure et les conserver dans un sac plastique ou sous film alimentaire pour les garder bien tièdes :)
moi j'ai adoré manger ma petite galette encore toute chaude!!! humm quel plaisir!!
regardez, franchement, comment vous pouvez résister a des photos pareilles? les fans des naans vont adorer ces petites merveilles!
Aufait, rdv ce soir pour la recette du gateau Fruitissime (et ce n'est pas une charlotte les amis) ;)
Commentaires
J'aime la cuisine indienne. Ces galettes me tentent beaucoup mais dans ma cuisine il n'y a pas encore de la farine de riz !!!
Ton gâteau Fruitissime est magnifique !! miam
manue
Quelles petites merveilles ces galettes ! Je garde la recette dans mes favories !
Je suis sur que j'adorai. j'adore ce genre de pain pour accompagner un plat épicé !!!
Mmhm, je connais ! Et je peux confirmer : j'adore ça, comme j'adore aussi les naans !
Je note!
j'ai jamais gouté mais je trouve ça esthétiquement tres bon !
des galettes bien épicées qui me plaisent beaucoup
Bravo pour ces galettes elles sont à croquer.
J'en prendrais bien demain matin au ptit déj!
Peux tu m'en envoyer quelques unes?
tes galettes sont excellentes. Bravo. Mais le gâteau, j'en reviens pas, c'est pas une charlotte ça, vite dis-nous ce que c'est ? Bises.
elles sont très belles ces galettes !!!c'est vrai que le nan est très bon, les photos parlent d'elles mêmes !!!! merci pour cette recette et j'attends la recette de ce fruitissime
bonne soirée
si mon mari qui va aimer ca, je te le dis.
merci pour la recette, comme toujours tu es epatante.
bisou
tres jolies tes galettes et ca doit etre hyper bon ! je testerais surement
je ne connaissais et voilà une bonne idée pour un brunch
Elles m'ont l'air délicieuses ces petites galettes, et dire que je n'ai jamais mangé de Naans (j'ai honte!)
ces galettes sont bien tentantes, je ne vois pas bien comment on peux les faire cuire sur une feuille de bananier , mais à la poele ça ve se faire !
Ohhh
Waouh elles semblent magnifique, je peux presque imaginer le goût rien qu'en regardant les photos!
je note la recette, en accompagnement du curry que je planifie pour la semaine, ça devrait être tip top !
J'adore ce genre de galette, j'admire ta facilité à les faire!
Gros bisous.
merci
j'ai essayé ta recette, mon mari a doré !!!
merci pour le partage
galettes srilankaises
bravo pour toutes tes recettes!j'en ai fait kelkes unes :formidables!!!mon fils n'aime pas la noix de coco par quoi pourrais je la remplacer?felicitations et bonne continuation! tu n'as vraiment pas de pitié pour celle ki sont au régime kom moi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je ne connais pas, mais alors là, je ne peux qu'aimer!!! Merci infiniment pour ce partage, je ne manquerai pas de réaliser cette recette, bises.
wahooooooooooooo
chere madame
tes pains un pur delice
je voudrais quelle conseils sur l utilisation de la map , taux de th.......
j ai une black and decker
merci
