11 avril 2008
Fruitisi'hummmmmmmmmmmmmm
voici donc comme je l'avais promis, la recette du gateau que j'ai préparé pour mon papa, m'inspirant toujours du Fraisier que j'avais fait, jme suis lancée dans la confection d'un gateau aux fruits, je voulais un gateau à la fois beau, riche en couleurs mias surtout leger et c'est chose faite avec cette recette qui combine plusieurs fruits et qui au final reste legere, si si je vous assure!!! 
malgré son air imposant, ce gateau est super leger et se déguste sans problème après un repas copieux et puis franchement une part de gateau pareille ne se refuse pas non?
car au final vous vous rendrez compte que les biscuits boudoirs ne font que décorer le gateau et que la crème est dans les memes proportions que celle du fraisier, ce n'est que l'ajout de fruits entre les differentes couches qui donne l'impression d'un gateau plus volumineux :)
une génoise bien moelleuse, des fraises, des peches, des bananes et une crème tellement douce qu'on se croirait déguster de l'amour en cuillère :) oui je sais, je vais finir par écrire un poeme sur ce gateau!
alors il nous faudra prévoir:
1/une génoise
2/une boite de boudoirs fins (environ 30) j'ai prit des Brossard, ce sont mes preferés
3/une crème mousseline a la vanille
4/une barquette de fraises soit environ 300gr
5/deux petites bananes
6/une boite de peches au sirop
7/le sirop d'imbibage
8/de la crème chantilly et quelques fruits pour la déco
ETAPES:
pour ce qui est de la génoise c'est toujours
4oeufs
120gr de sucre
120gr de farine
1cc pincée de levure chimique
vanille
une pincée de sel
et pour sa confection voir==> ici
pour la crème mousseline c'est aussi la même que celle du fraisier donc voir==> ici
Sirop: pour imbiber le biscuit, il suffit de prélever le sirop de la boite de pêches, le mien n'était pas assez sucré donc jai rajouté 1 ou 2cs de sucre et faite chauffer quelques minutes :)
pour le montage:
couper la génoise en deux et imbiber la première moitié de sirop
caller les biscuits à la cuillère sur les bords sans les imbiber, il suffit de pousser et ecraser la génoise vers l'interieur pour bloquer les boudoirs entre la génoise et les bords du moule
déposer une rangée de fraises (coupées en deux et en dès) pour recouvrir toute la surface
recouvrir d'une première couche de crème mousseline
déposer vos quartiers de pêches et recouvrir encore de crème mousseline
enlever les bordures de la 2ème moitié de génoise (enlever l'espace prit par les boudoirs)
et imbiber de sirop avant de la déposer au dessus de la crème en appuyant légèrement
recouvrir de crème mousseline...
déposer des rondelles de bananes de sorte que toute la surface de la crème soit recouverte
mettre en frais deja, le temps de monter la crème en chantilly, pour cela fouetter pendant quelques minutes 20cl de crème avec 2cs de sucre et dressez à la poche à douille au dessus des bananes
déposer des fruits selon votre inspiration et finir par imbiber du reste de sirop pour donner du brillant
laisser une nuit au frais (oui je sais c'est longggggggggggggg)
le lendemain, sortir le gateau quelques instants avant degustation 
et comme moi,entourer le d'un ruban avec un joli noeud :)
et un petit conseil: utiliser un couteau assez grand pour couper, car je vous dis pas la galère quand j'ai commencé à le découper avec mon petit couteau à steak ^^
et comme je sais que vous aimez voir leffet à la découpe, voici alors les photos prise tout à l'heure ;D (meme si jtrouve que les photos ne lui rendent pas justice)
et la grosse part est pour qui???
franchement, je suis super contente du résultat, le gateau etait super frais et riche en gout!, une saveur qui a séduit toutes les fines bouches chez moi :)
Commentaires
Une beauté! Bravo!
Bises,
Rosa
Il est vraiment somptueux, je sens que je vais le tester, bien épais et tout comme je les aime! je vais le réaliser pour l'anniv de mam maman la semaine prochaine :-)
ouaw!! il est vraiment superbe!
mhhhhhhhhmmm tout ce qui comporte des fruits je prends!
Extra !!! Je rêve de réaliser un tel gâteau, avec plusieurs couches de crème et de fruits !!!!!
T'en reste-t-il un petit morceau pour goûter ?????
Manue
waouh il est tout simplement magnifique ton gateau bravo ! c'est clair qu'une part ne se refuserait pas ;)
Un vrai régal pour les yeux ce gâteau, et avec tous ces fruits frais , il doit passer tout seul!
Somptueux et plein de fraicheur ! Un beau dessert qui change du fraisier ! Bravo Mouni !
Je sais que je me répète mais tu es vraiment super douée en pâtisserie et Boulange... Les mots me manquent pour qualifier ce superbe gâteau qui est à des années lumières de mes compétences donc je vais me contenter de baver devant les photos en attendant une invit' chez Dame Mouni.... :p
biz
Un RDv fruité qui ne laisserait personne indifférent!!!Et surtout pas moi, la présentation est magnifique!
bravo !!! même si il était long à réaliser, c'est une vraie réussite et pas pour n'importe qui !!!!
merci
Un vrai travail de pro,tabarak allah alik et joyeux anniverssaire à ton papa!!
Je découvre ton blog, je le trouve très très sympa et je suis en admiration devant ce gâteau, vraiment superbe, on a envie de mordre dedans ça a l'air divin !!!
Bises
Math
ah oui, ca c'est un gateau digne de son nom.
t'es une professionnelle toi.
bisou
un gateau digne d'un grand patissier! bravo!
Waouh, toutes ces jolies couches, il est sublîme!!!!!!!
MAGNIFIQUE,DIGNE D'UN GRAND CHEF!!!
Il est magnifique, ce qu'il a dû être fier ton petit papounet! je lui souhaite un très joyeux anniversaire(avec un peu de retard!).
Irrésistible!!! Totalement mon genre de dessert aux fruits!
Ca c'est du gâteau. Excellentissime!!!
waw magnifique ton gâteau, bravo!! la présentation est magnifique, et les fruits...hummmm
wawwwww
quelle super gateauuuuuuuu bravoooooooooooo
bravo, il est magnifique. tu as dû faire des heureux !
bravo, il est magnifique. tu as dû faire des heureux !
Ta charlotte est tout simplement sublime! Bravo!Bonne journée.
mamamia qu'est ce qu'il est beau!
