11 avril 2008
Fruitisi'hummmmmmmmmmmmmm
voici donc comme je l'avais promis, la recette du gateau que j'ai préparé pour mon papa, m'inspirant toujours du Fraisier que j'avais fait, jme suis lancée dans la confection d'un gateau aux fruits, je voulais un gateau à la fois beau, riche en couleurs mias surtout leger et c'est chose faite avec cette recette qui combine plusieurs fruits et qui au final reste legere, si si je vous assure!!! 
malgré son air imposant, ce gateau est super leger et se déguste sans problème après un repas copieux et puis franchement une part de gateau pareille ne se refuse pas non?
car au final vous vous rendrez compte que les biscuits boudoirs ne font que décorer le gateau et que la crème est dans les memes proportions que celle du fraisier, ce n'est que l'ajout de fruits entre les differentes couches qui donne l'impression d'un gateau plus volumineux :)
une génoise bien moelleuse, des fraises, des peches, des bananes et une crème tellement douce qu'on se croirait déguster de l'amour en cuillère :) oui je sais, je vais finir par écrire un poeme sur ce gateau!
alors il nous faudra prévoir:
1/une génoise
2/une boite de boudoirs fins (environ 30) j'ai prit des Brossard, ce sont mes preferés
3/une crème mousseline a la vanille
4/une barquette de fraises soit environ 300gr
5/deux petites bananes
6/une boite de peches au sirop
7/le sirop d'imbibage
8/de la crème chantilly et quelques fruits pour la déco
ETAPES:
pour ce qui est de la génoise c'est toujours
4oeufs
120gr de sucre
120gr de farine
1cc pincée de levure chimique
vanille
une pincée de sel
et pour sa confection voir==> ici
pour la crème mousseline c'est aussi la même que celle du fraisier donc voir==> ici
Sirop: pour imbiber le biscuit, il suffit de prélever le sirop de la boite de pêches, le mien n'était pas assez sucré donc jai rajouté 1 ou 2cs de sucre et faite chauffer quelques minutes :)
pour le montage:
couper la génoise en deux et imbiber la première moitié de sirop
caller les biscuits à la cuillère sur les bords sans les imbiber, il suffit de pousser et ecraser la génoise vers l'interieur pour bloquer les boudoirs entre la génoise et les bords du moule
déposer une rangée de fraises (coupées en deux et en dès) pour recouvrir toute la surface
recouvrir d'une première couche de crème mousseline
déposer vos quartiers de pêches et recouvrir encore de crème mousseline
enlever les bordures de la 2ème moitié de génoise (enlever l'espace prit par les boudoirs)
et imbiber de sirop avant de la déposer au dessus de la crème en appuyant légèrement
recouvrir de crème mousseline...
déposer des rondelles de bananes de sorte que toute la surface de la crème soit recouverte
mettre en frais deja, le temps de monter la crème en chantilly, pour cela fouetter pendant quelques minutes 20cl de crème avec 2cs de sucre et dressez à la poche à douille au dessus des bananes
déposer des fruits selon votre inspiration et finir par imbiber du reste de sirop pour donner du brillant
laisser une nuit au frais (oui je sais c'est longggggggggggggg)
le lendemain, sortir le gateau quelques instants avant degustation 
et comme moi,entourer le d'un ruban avec un joli noeud :)
et un petit conseil: utiliser un couteau assez grand pour couper, car je vous dis pas la galère quand j'ai commencé à le découper avec mon petit couteau à steak ^^
et comme je sais que vous aimez voir leffet à la découpe, voici alors les photos prise tout à l'heure ;D (meme si jtrouve que les photos ne lui rendent pas justice)
et la grosse part est pour qui???
franchement, je suis super contente du résultat, le gateau etait super frais et riche en gout!, une saveur qui a séduit toutes les fines bouches chez moi :)
si vous aimez les naans, vous allez adorer ces galettes Sri Lankaises....
une autre recette tirée de mon dernier livre, ils ont appellé ces pains Sri Lankais des "toast a la noix de coco" moi je dirai plutot que c'est des galettes mais peu importe le nom qu'on leur donne, c'est DELICIEUX!!! si si je vous assure (oui je sais je dis ca pour pratiquement toutes mes recettes mais faut me croire!!!) c'est super bon!!!
pour accompagner un repas indien ou meme pour tout les jours, ces galettes sont super bonnes, quand jai lu qu'elles étaient à base de noix de coco, jai hésité mais je ne regrette pas d'avoir essayé! dailleurs je les referai très bientot! non seulment elles rappellent un peu les naans mais je les trouve plus gouteuses!
Au Sri Lanka, on les prépare sur des feuilles de bananiers mais franchement, si on a la possibilité de les faire sur notre poelle de tout les jours, pourquoi s'en priver?
elles sont délicieuses!! je n'ai qu'un conseil, les essayer très vite et vous serez, je pense, séduits par leur petit gout particulier! dailleurs on peut en préparer en version salée et sucrée!!!
INGREDIENTS:
250gr de farine de blé
250gr de farine de riz
90gr de noix de coco rapée
30gr de beurre fondu
environ 280ml d'eau
1oeuf battu en omelette
1cc de sel
1/2cc de piment moulu ou de paprika
1cc de levure chimique
1/2 oignon voire moins coupé très finement (non mixé)
2cc de persil haché
un peu de poivre
100gr de beurre fondu pour badigeonner à la cuisson
ETAPES
on commence par mélanger tout les ingrédients secs ds le bol de la MAP, on verse dessus le beurre fondu et l'oeuf, ensuite on rajoute petit à petit l'eau (ca peut prendre de 270 a 320ml d'eau, ca dépend de votre farine, personnellement je met environ 290-300ml d'eau et je rectifie avec de la farine de blé jusqu'a ce que la pate soit bien homogène et souple)
on laisse la map pétrir quelques minutes jusqu'a ce que la pate se détache des bords (jouer sur la farine et l'eau si besoin)
retirer la pate et la diviser en 12 parts et laisser reposer 30min sous un torchon humide
mettre une poelle à chauffer avec 1cs d'huile (a remettre pour chaque galette) et étaler une petite boule de pate en galette d'environ 20cm de diametre
mettre à cuire la galette en la badigeonnant au pinceau de beurre fondu (ou de margarine) sur chaque face
poursuivre l'opération jusqu'a épuisement de la pate
les empiler les unes sur les autres au fur et à mesure et les conserver dans un sac plastique ou sous film alimentaire pour les garder bien tièdes :)
moi j'ai adoré manger ma petite galette encore toute chaude!!! humm quel plaisir!!
regardez, franchement, comment vous pouvez résister a des photos pareilles? les fans des naans vont adorer ces petites merveilles!
Aufait, rdv ce soir pour la recette du gateau Fruitissime (et ce n'est pas une charlotte les amis) ;)
