14 mai 2008
petites brioches roulées façon pains aux raisins
des petites brioches archi simples, donnant l'illusion d'etre des pains aux raisins mais sans crème patissière :)
ces petites brioches sont à déguster tièdes au petit dej, au moment du café ou meme du gouter, c'est un vrai bonheur!!
c'est plus leger qu'un pain aux raisins et surtout moins sucré :) pour une fois que j'allège quelque chose :D
recette
250gr de farine
130gr de lait
60gr de beurre
1oeuf
3cs de sucre
1e pincée de sel
2cc de levure boulangère type SAF
vanille en poudre (ou extrait de vanille)
raisins secs selon quantité désirée
30gr de beurre en noisettes
eau de fleur doranger ou rhum pour faire tremper les raisins
un jaune doeuf +un peu de lait pour dorer
du sucre roux pour saupoudrer
napage, sirop pour décorer...etc
on commence par mettre les liquides dans la cuve de la MAP puis rajouter le reste des ingrédients, mettre sur programme pate+levée qui dure environ 1h30
on met entre temps les raisins et on les couvre d'eau parfumée à la fleur d'oranger (ou rhum)
on retire la pate qui aura doublé de volume et on la pétrit afin de la dégazer
on létale au rouleau à patisserie en un rectangle, on saupoudre de sucre roux, de noisettes de beurre mou et de raisins secs egouttés
on roule ce rectangle en un boudin qu'on découpe en plusieurs escargots plus ou moins épais
on dispose ces escargots sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et on laisse lever ds un endroit tiède environ 30min (devant mon four en préchauffage)
dorer les petites briochés et saupoudrer de sucre roux avant d'enfourner a 180° environ 15-20min
avant de finir,les faire dorer sous le gril pour caraméliser le dessus
vous pouvez napper le dessus de sirop ou de nappage pour tarte si ce nest pas assez sucré ;)
laisser tiédir et dégustez ces petites merveilles délicieusement parfumées...
Commentaires
Ahh, j'adore les pains aux raisins et ta recette simplifiée à la MAp en plus dans un premier temps, je suis totalement preneuse!! Ils sont superbes!
Super appétissants tes petits roulés. j'adore et je ne serai pas la seule ici. Merci
Chrys
wwwwwwaaaaaaaaww
Trés appétissant ces petits roulées au Mroc on les appelle schneik va savoir pkoi!?!!
ils osnt magnifiques tes petits pains.
J'en veux pour mon p'tit déj de demain matin, ils sont superbes bravo!
A bientôt.
elles sont sublimes ! j'adore ça et je n'avais jamais pensé en faire parce que je pensais que ça ne donnerait jamais quelque chose de très ressemblant à celles des pâtisseries mais tu m'as convaincue!
