14 mai 2008
ces recettes que j'oublie toujours de poster..."mi-cuits choco-banane"
le mi-cuit au chocolat est le genre de dessert chocolaté qu'on peut vraiment préparer à la dernière minute, il a toujours son petit effet au moment de la dégustation et il suffit de l'accompagner de quelques sablés et de sucre glace pour en faire un dessert parfait pour les grandes occasions :)
la banane lui donne un peu plus de moelleux et le parfume délicatement, c'est vraiment une tuerie qu'on peut s'offrir vite fait, la notion clé ds cette recette est bien la cuisson qu'il faudra aprivoiser au fil des essais
recette: (inspirée du larousse 100% plaisir chocolat)
3oeufs
1e banane pas trop mure
1cc d'extrait de vanille
130gr de chocolat noir
80gr de beurre+20gr pr les moules
40gr de sucre en poudre
20gr de maizena
10gr de farine pour les moules
ETAPES:
préchauffer le four a 170° , beurrer et fariner 4 moules, commencer par separer les blancs des jaunes et ecraser la banane à la fourchette
faire fondre le chocolat au bain marie ensuite lui incorporer le beurre en dès avecune spatule, rajouter ensuite le sel, vanille, sucre et jaunes d'oeufs puis la maizena et la banane
fouetter les blancs en neige ferme et incorporer a la préparation délicatement et répartir ds les moules avant de faire cuire 8-10min
laisser reposer 2min (pas +) avant de démouler dans lassiette et déguster aussi tot...
a bientot :)
ps: vous l'avez bien compris depuis le temps, j'ai des problemes très fréquents de connexion, j'ai du mal a répondre aux mails et poster des commentaires :(
petites brioches roulées façon pains aux raisins
des petites brioches archi simples, donnant l'illusion d'etre des pains aux raisins mais sans crème patissière :)
ces petites brioches sont à déguster tièdes au petit dej, au moment du café ou meme du gouter, c'est un vrai bonheur!!
c'est plus leger qu'un pain aux raisins et surtout moins sucré :) pour une fois que j'allège quelque chose :D
recette
250gr de farine
130gr de lait
60gr de beurre
1oeuf
3cs de sucre
1e pincée de sel
2cc de levure boulangère type SAF
vanille en poudre (ou extrait de vanille)
raisins secs selon quantité désirée
30gr de beurre en noisettes
eau de fleur doranger ou rhum pour faire tremper les raisins
un jaune doeuf +un peu de lait pour dorer
du sucre roux pour saupoudrer
napage, sirop pour décorer...etc
on commence par mettre les liquides dans la cuve de la MAP puis rajouter le reste des ingrédients, mettre sur programme pate+levée qui dure environ 1h30
on met entre temps les raisins et on les couvre d'eau parfumée à la fleur d'oranger (ou rhum)
on retire la pate qui aura doublé de volume et on la pétrit afin de la dégazer
on létale au rouleau à patisserie en un rectangle, on saupoudre de sucre roux, de noisettes de beurre mou et de raisins secs egouttés
on roule ce rectangle en un boudin qu'on découpe en plusieurs escargots plus ou moins épais
on dispose ces escargots sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et on laisse lever ds un endroit tiède environ 30min (devant mon four en préchauffage)
dorer les petites briochés et saupoudrer de sucre roux avant d'enfourner a 180° environ 15-20min
avant de finir,les faire dorer sous le gril pour caraméliser le dessus
vous pouvez napper le dessus de sirop ou de nappage pour tarte si ce nest pas assez sucré ;)
laisser tiédir et dégustez ces petites merveilles délicieusement parfumées...
