17 mai 2008
pardonnez moi mon père jai peché! mais comment résister à cette tentation?
depuis que j'ai découvert le caramel au beurre salé, je suis devenue completement folle de cette merveille, ce petit gout qui rappelle les caramels werthers original, ce petit gout si particulier a se damner! mais quand en+ je vois une photo de crème glacée au caramel au beurre salé, franchement, je suis pardonnée si je succombe non?
c'est la recette que j'ai vu sur le blog d'On mange sans gluten qui ma vraiment décidé à en préparer, c'est une véritable tuerie, dailleurs quand on en mange on frolle l'explosion des papilles et de la ceinture mais ça en vaut largement la peine non?
j'ai suivi sa recette de A à Z, j'ai preferé préparer même sa recette de caramel au beurre salé (car il me restait un peu de mon pot précedent que j'ai gardé pour décorer les coupes et je voulais tenter une nouvelle) et c'etait super super bon!!
je me permet de vous copier la recette:
Ingrédients
1 pot de 250 gr de caramel au beurre salé ( sa recette ici)
75 gr de sucre
625 ml de lait (jai fait 500ml de lait et 125ml de crème allegée)
6 jaunes d'oeufs1 cc de gomme de guar (facultatif) je n'en ai pas mis
Etapes:
Battez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Versez sur les oeufs tout en fouettant.
Reversez le mélange lait oeuf dans la casserole. Ajoutez le pot de caramel et faites épaissir doucement en remuant sans faire bouillir (sinon c'est foutu). Laissez refroidir, puis mettez au frigo pendant 2 heures. (j'ai laissé 4h)
Versez votre préparation dans la sorbetière et turbinez pendant 20 à 25 mn. (comme ma sorbetière est un peu nulle, je turbine puis fais passer la préparation encore au congélo puis returbine)
avant dégustation sortie la glace quelques instants pour la rendre plus fondante
jai servi les coupes de glace avec un peu de caramel au beurre salé en coulis et parsemez un peu de poudre d'amandes dessus ;D
je vous le dis moi, c'est une vraie tuerie! c'est du suicide pondérale!!mais purée qu'est ce que c'est bon!!!
