08 juin 2008
Chawarma en pain pita (a tester très très vite!!)
le pain pita, tout le monde sur la blogosphère en a entendu parler, mais on s'en lasse pas; et quand on en veut l'associer; c'est souvent en sandwich mais quand on en a marre des garnitures habituelles, on se laisse tenter par la Chawarma maison, vous connaissez? c'est cette délicieuse préparation à base de viande (poulet, dinde, boeuf..) qu'on déguste au resto turc ou libanais, eh ben meme si on a pas la meme panoplie, on peut très bien s'en préparer à la maison et c'est tout simplement délicieux!!!
honnetement, je prépare la chawarma depuis environ 2ans, je n'arrive pas a me souvenir ou j'avais vu la technique pour lui donner ce petit gout particulier :( désolée mais entout cas, je vous livre la technique comme je la prépare chez moi, et croyez moi, c'est trop trop bon!!! y'en a jamais assez au final!!
on peut choisir la viande qu'on aime, personnellement, j'aime bien le mélange steak de boeuf+escalope de poulet mais c'est comme vous vous voulez et surtout amusez vous a mélanger toute sorte de viande ;)
on peut acheter les pitas tout pret mais rien ne vaut les pains maisons, alors on met la main à la pate et on arrete de rouspeter!!! c'est tellement sympa en+ de les voir gonfler au moment de la cuisson!!!
donc pour la recette des pitas, c'est la recette du blog "le confit c'est pas gras" j'ai suivi sa recette à la lettre :)==>c'est ici
pour ce qui est de la préparation de la viande, il va falloir prévoir quelques heures pour mariner la préparation, le temps que la viande s'imprègne bien des saveurs et des épices, vous verrez c'est super bon!
ETAPES:
préparer la marinade avec la quantité de viande desirée (mélange de boeuf, poulet, ce qu'on aime); j'ai utilisé environ 5-6 escalopes de poulet, les mettre dans une terrine assez profonde, rajouter de l'oignon (1 gros) emincé grossièrement; 2/3 gousses d'ail, du sel, poivre, 4cs d'huile dolive et des épices ==> alors j'ai mis du cumin, de la coriandre, du curcuma, enfait on met toutes les épices qu'on a sous la main :D, j'ai rajouté quelques feuilles de basilic hachées, jai recouvert d'eau et mis le tout au frais quelques heures (entre 2-3heures suffisent)
ensuite on égoutte la préparation dans une passoire,
on chauffe une poelle avec 2cs d'huile et on verse la chawarma, on rajoute un peu d'eau et on laisse cuire environ 15-20min (selon la quantité de viande), avant la fin de la cuisson, quand il reste encore un peu d'eau, on met à chauffer un morceau de charbon sur le feu , on prépare un morceau d'aluminium à coté dans le quel on verse 1cs d'huile,
une fois le charbon bien brulant, on dépose (en faisant bien attention) la coupelle en aluminium (+huile) sur la viande et on met le charbon dedans, une fumée va se dégager alors on couvre et on baisse complètement le feu, répéter l'opération encore 1e ou 2 fois à 5min d'intervalle (en rechauffant le charbon a chaque fois pour bien parfumer la viande)
retirer le charbon et l'aluminium et faire revenir la viande pour lui donner une belle couleur et c'est pret!
garnir un pain pita de la chawarma
et servir avec une petite salade composée, hummmm
ce petit gout fumé, c'est a tomber!! trop trop bon!!!
Commentaires
Je ne connaissais pas du tout cette façon de faire, mais cette viande à l'air absolument succulente!!! Je note!! J'en connais un qui va être content!!
ton plat a l'air excellent mais l'utilisation du charbon est-il bon pour la santé?
C'est tres appétissant! wahoooooo
Nous adorons le chawarma, c'est super bon. Le faire à la maison, je n'y ai jamais pensé....
Manue
hummmmmmmm ca m'a l'air succulent tout ca !!!
au vue des photots , vous avez du vous regaler !!
je pense que je vais te chiper la recette!!
bon lundi
bisous
félicitation
Félicitation pour ta recette elle est très intéressante, moi personnellement j’aime bien les recettes rapide et efficace, par ce que de nous jour en ne trouve pas de temps a cuisinier des plat a des préparations a long duré et a la fin elle serré comme l‘haute ou moins, merci pour tous. sabi
Je le glisse tout de suite dans mes favoris, il faudra que j'essaye sur ma plancha, ce doit être un vrai régal avec ces petits pains!
Bises
Absolument bluffant cette technique au charbon, bravo, c'est très réussi.
c'est mon frère qui sera content si je réalise cette recette :)
Merci pr ces explications, on ne peut que reussir maintenant!!!
Il faut que j'essaye ta recette, en plus c'est tellement bien expliquer, merci et bonne soirée
Merci pour le clin d'oeil :-) J'essaierai avec ta garniture, ça a l'air excellent.
SUPER
j'aime bien votre recette shawarma mais moi j'ai un barbecue en pierre je sais pas comment il faut la disposé? vu que des petite morceau
