13 juin 2008
un petit gout de tarte au ciron, une texture de cheesecake.....
quand on trouve du cream cheese Philadelphia, la première pensée qui nous vient à l'esprit (nous les folles de cuisine :)) ben c'est surement de préparer un bon cheesecake!!!
Mais quand on a une bonne quantité de citrons (gentiment offerts par une amie) on se dit que le mieux serait de faire un cheesecake au citron, et quand vraiment, on veut épater tout le monde et obtenir un cheesecake spécial, on combine une recette de fondant au citron avec une recette de cheesecake, et qu'est ce qu'on obtient? ça!
ne vous fiez pas à sa couleur (très flashy hein?) mais ce cheesecake est super bon, super fondant et très "lemon" !!!
l'ajout de colorant est bien évidemment facultatif, je voulais juste voir la séparation des deux masses à la cuisson, dailleurs je pense que si je n'avais pas trop mélanger avant, j'aurai obtenu un effect un peu marbré! a essayer à lavenir alors!
une base biscuitée, une garniture cream cheese legèrement vanillée, une autre au citron très très "Lemon" à mi chemin entre le cheesecake et le cake, c'est de la folie!!!!
INGREDIENTS:
on commence par la base biscuitée et ensuite on prépare les deux appareils qu'on ne mélangera qu'a la fin
BASE BISCUITEE:
200gr de biscuits (moitié petits beurre et moitié gaufrettes pour moi)
100gr de beurre fondu
2cs d'amandes moulues
on mets les gaufrettes et les petits beurre dans le mixer et on les réduit en poudre, on rajoute le beurre fondu et l'amande, on mélange bien et on tapisse avec un moule à charnière en remontant un peu sur les bords (utiliser le dos d'une cuillère ou un verre pour tapisser le moule), ont met au frias pendant préparation des garnitures
GARNITURE AU CREAM CHEESE
400gr de philadelphia cream cheese
2cs de fromage blanc
3cs de crème entière
2oeufs
95gr de sucre
1cs de farine
extrait de vanille
on mélange tout, tout simplement, en essayant dobtenir une masse bien homogène
GARNITURE FONDANT CITRON:
125gr de beurre
170gr de farine
110gr de sucre
2oeufs
4cs de lait
le jus d'un citron et demi
le zeste d'un citron rapé finement
colorant jaune
on commence par mélanger le beurre mou avec la farine, on rajoute ensuite le sucre et les oeufs, la préparation sera bien épaisse, on lui rajoute alors le lait, puis le jus de citron et le zeste, on termine avec le colorant (qu'on veut hihi)
PREPARATION:
on verse la préparation au cream cheese sur la base biscuitee et ensuite avec une poche à douille ou à la cuillère on dépose la prépration au citron (qui est plus épaisse) et on mélange le tout avec une baguette (une couillere ou meme un couteau)
on enfourne pour 40min a 160°, le gateau doit avoir pris en conservant sa couleur, on le laisse tiédir dans le four et on le met au frais jusqu'au lendemain (oui je sais c'est durrrrr)
et si je vous dit, que la gourmande que je suis, n'a pas patienté plus de 2h?
voici une part....
....avec son petit filet de caramel...
j'étais moi meme super étonnée du resultat, c'était délicieux!!!! on ressent comme un petit gout de tarte au citron avec une texture très spéciale, un peu de cheesecake , un peu de cake carrément...un bonheur pour les lemon addicts!!!
savouré avec son petit caramel, waouuuu!!! les papilles sont vraiment au bord de l'extase! quel moment de plaisirrrrrrrrrr!!!!....
qui veut gouter?
Commentaires
c'est trop dur de regarder tes photos, elles me font envie!!!
Le meilleur des deux monde ;une cheesecake et une tarte au citron:)J'aime!
Ton blog est une vrai mine d'or : que des recettes qui me tentent
bravo pour tes photos !
Wahou, j'en veux! Ton cheesecake est sublime et extrêmement tentant! Je suis une fan de tout ce qui est au citron...
Bises,
Rosa
Toujours de bonnes choses que me font baver....
Manue
Très sympa ce cheasecake duo !
Superbe!!!!! comme ça doit être bon!!!
Il est superbe! Y a pas de mots assez fort pour le dire, magnifique, renversant! Je n'ai jamais vu Philadelphia en France, :o, à l'étranger oui, mais ici, non, snif!
Très tentant ce cheescake au citron, hum!!! j'adore!
Nous des folles de cuisine ! Sans blague ... En tous les cas ça fait envie.
c'est une bonne idée
Hummmmmmmmmmm qu'est qu'il a l'air bon !!!!!!!!!!!!!!!!!
Très appétissant tout ça !! J'aime beaucoup le citron en plus ! ;)
hummm!! super délicieux se mélange!! tout ce qui se rapporte au citron je prends!!
tes photos sont trop tentantes, en plus au citron j'adore !!
j'A-DO-RE ton cheesecake!!!
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