oh le joli pain!!! (façon Kammbrot)

en ce moment, je suis en pleine période BOULANGE, si je pouvais je ferai du pain tout le temps, ça me détend de pétrir, faire différentes formes, voir le pain lever et dorer...quel plaisir, en surfant sur les blogs non francophones, je tombe sur des pains vraiments beaux et originaux;

la traduction des blogs allemands c'est vraiment difficile, ducoup ,je m'inspire des formes en utilisant mes propres recettes de pate à pain...celui là à la manière du Kammbrot ...

ce pain est vraiment délicieux, pour une fois que je n'utilise pas de lait, et un minimum de matière grasse, je suis vraiment contente du résultat et je pense que pour les prochaines fois, je ferai pareil, ca permet davoir un pain avec une belle croute sans qu'elle soit dure comme du carton!!

Ingrédients

1ere préparation:

200gr de farine

1cc de levure boulangère

1cs de miel

330gr d'eau

2eme préparation:

1cc de levure boulangère

2cs de margarine

1cc de sel

400gr de farine

ETAPES;

mélanger tout les ingrédients de la première préparation et laisser lever (dans la map pour moi) environ entre 3 et 4h

rajouter ensuite tout les ingrédients de la 2eme préparation et mettre à pétrir puis à lever 1h30 (dans la map) ca va doubler de volume

dégazer la pate et la pétrir, rajouter autant de farine que necessaire pour éviter que la pate ne soit trop collante, la diviser en deux patons, 3/4 et 1/4

faire une empreinte au rouleau au milieu du gros paton pour former une gouttière, façonner le petit paton en plusieurs boules

déposer le petit paton en boules dans la gouttière

badigeonne d'eau (un peu salée) et saupoudrez de farine (jai fait des petits incisions sur les boules) et laisser lever encore 30min, entre temps préchauffer le four à chaleur maximale avec un récipient rempli d'eau

cuire 15min a chaleur maximale puis baisser la température et cuire encore 10min jusqu'a coloration bien dorée du pain

a la sortie du four, on a envie de le dévorer sans attendre...une odeur de bon pain envahit votre maison!!! et cette magnifique croute..hummm

aller j'enleve un bout...

avec un peu de fromage...purée, lextase!

Comments

[Baudry]

Merci de me dire si vous utilisez la farine t55 ou autre et quand vous baissez la température vous mettez à combien ?

[andegis]

J'ai enfin osée faire ton magnifique pain :) une pur merveille merci beaucoup :)

[oumissam]

salem bravo

[Nadia]

Cela fait un moment que je ne suis pas venue sur ton blog...et que vois-je??? De magnifiques réalisations. Bravo tout est superbe...va falloir que je les teste à mon tour ;o)

[Isma]

Encore une superbe réalisation mouni, bravo !!!