26 juillet 2008
FARL: le magnifique pain de Paul Hollywood
comme je vous l'ai dit il y'a quelques jours, je suis en pleine période boulange, j'essaye de faire au moins un pain par jour, et je cherche des idées un peu différentes, des présentations un peu originales, j'ai limpression de scanner et rescanner des yeux mes livres de cuisine et puis parfois on tombe sur des recettes assez basiques mais super bonnes! comme cette recette de Paul Hollywood sur son livre " PAIN 100 recettes croustillantes", c'est pas un livre super récent mais les photos donnent envie de s'y mettre :)
il est pas magnifique? je suis sure que vous vous dites que c'est compliqué de faire son pain soi même, ça prend du temps, bla bla bla mais depuis le temps que vous voyez de magnifiques pains se déguster sur la blogosphère, vous n'etes toujours pas tentés de vous lancer? pratiquement aucune de nous n'a fait une formation en boulangerie et pourtant à force de perseverance, on obtient des résultats vraiment concluants!!
je dis ça, car très souvent je reçois des emails de lectrices (en particulier le dernier mail de miss Lydia) se plaignant que c'est dur, qu'elles rattent souvent leurs pains, que c'est pas bon le fait maison...etc, alors NON, je dis NON!! vous avez tort, personnellement chez moi on prefère de loin le bon pain (et brioche) faits maison plutot que ceux du commerce, on est toutes passées par des echecs en cuisine et par des rattages énormes mais il faut s'armer de patience, la perseverance finit par payer croyez moi!
le pain est très bon, très moelleux, sa mie est réellement une merveille de douceur et de legereté, admirez plutot...
Ingrédients:
500gr de farine
270g d'eau
10gr de sel
1cs de levure boulangère type SAF
60gr de beurre mou
ETAPES:
commencer par mettre l'eau et la margarine (ou beurre mou) dans la cuve de la map, tamiser dessus la farine, mettre le sel dans un coin et la levure boulangère de l'autre coté, mettre sur programme pate et levée, elle dure environ 1h30, sinon vous pouvez mettre programme pate, uen fois la boule de pate formée, la couvrir et la laisser lever 1h (en ce moment il fait chaud, la pate leve bien et vite) elle va doubler de volume
dégazer la pate, la pétrir quelques instants et former son pain, le mettre sur une plaque
badigeonne de lait, saupoudrer de la farine et faire des incisions à la lame en allant d'un seul coin vers la periphérie
le laisser lever encore 30-40min avant d'enfourner a 220° pendant 15min puis baisser le four et continuer la cuisson environ 10min (la cuisson se fait avec un récipient rempli d'eau dans le four)
le pain est bien doré, le laisser tiédir un peu avant de le savourer...
la présentation est bien jolie et le gout!!! savoureux!
on a pas attendu longtemps avant de le déchiqueter ;D mais c'était tellement bon avec un bout de beurre!!!
et avec pratiquement la même pate, des baguettes....(bientot)
Commentaires
pain dis donc, heu ben dis donc il est bien beau ce pain !
belle presentation ,du volume ,tes pains sont tres reussis bravo!
Ca boulange dur en ce moment, tes pains sont plus beaux les uns que les autres!
Bises
Je suis tout à fait sur la même longueur d'ondes que toi, je suis contente d'être rentrée de vacances pour faire à nouveau mon pain tous les jours, c'est le meilleur fait maison et le tien est superbe ! bises !
waw
il est trés reussie, il a gonflé sans amiliorent, mais vrément tu ai une chéfe
Quel très joli pain en effet, on en croquerait bien un morceau......il a l'air super croustillant !!!!!!!!!!!
A bientôt
Il est splendide! Quelle croûte merveilleuse et quelle mie moelleuse!
Bises,
Rosa
Surtout ne t'arrêtes pas en si bon chemin, car il est très réussi. Joli d'aspect, et la mie a l'air très moelleuse et aérée.
Dommage que nous n'ayons pas les odeurs sur nos blogs :)) Bises, Marie
Je boulange moins en ce moment, mais j'ai hâte de pouvoir m'y remettre ! ce pain est sublime :)
Superbe ce pain !
holala une merveille ton pain,c'est vrai que ça donne envie de le faire maison plutot que de l'acheter surtout vu le prix du pain aujourd'hui!
bravo,bravo et encore bravo!!!!!
a bientot
Il est magnifique ton pain et quelle mie aérée!!!
ouah! ils sont magnifiques! bravo!
salam alikoum chere mouni
ta quete vers des formes originales en boulangerie m interesse et je peu meme dir que c est l une de mes passions, alors merci pour les belle decouvertes que je fait a chaque visite, et en voila une idee au cas ou cette forme de pain t intersserais.voila le lien
http://www.jeunesdumaroc.com/article3158.html.
bye et bonne continuation.
tu vas pouvoir te régaler de belles grandes tartines !!
Quel pain magnifique!!!
J'aime beaucoup ton blog, bravo!
Bonne journée
Ils sont vraiment superbes tes pains
J'attends la recette des baguettes qui me tentent beaucoup
bisous
Trés beau résultat je viens de découvrir ta "série" boulange et je retiens toutes les recettes pour les tester au plus vite Mille mercis
C'est superbe, j'aimerais les réussir aussi bien ouah
je crois que l'on ne peut pu te retenir dans ta folies de pain, tu ouvriras bientot une boulangerie!!!!
il est super beau et il a l'air super moelleux ce pain! à tester. Merci pour le partage
Ton blog est extra, nous avons la même passion "la cuisine".
Envie de partager comme moi nos recettes avec nos lecteurs. Vive le net, vive la cuisine lol.
Sympa pour la visite et très joli blog. Ton pain a l'air délicieux, quand on voit la mie...
il est superbe ce pain on dirait vraiment du pain du boulanger
Tes pains sont magnifiques, j'ai hâte de me remettre à la boulange !!!!!
Manue
Bravo
Ton pain et tes baguettes sont superbes. Magnifique réalisation ;o)
Super
je confirme que le pain est excellent au gout ,j'ai essayer ce matin et je suis très satisfaite
Merci pour la recette
je garde précieusement la recette de ton pain
il a l'air délicieux !
merci beaucoup
Encore un pain que je teste et toujours une réussite :) merci beaucoup
:D
Reellement - c`est magnifique. Et... encore tres joli. Merci. Je recommande.
