Rdv Aux Mignardises chez Mouni

le journal sucré d'une gourmande fan de pâtisserie et de photographie culinaire

07 juin 2009

Mini Baguettes à l'avoine, fromage et persil (ou comment recycler encore son paquet d'avoine)

Dans la série "que faire avec les flocons d'avoine" je vous propose cette recette ou les flocons d'avoine sont réduits en poudre et utilisés en moitié à la place de la farine normale,  mais si vous n'avez pas un paquet d'avoine à écouler, ces mini baguettes inspirées de mon Cheese Bread peuvent être préparées entièrement avec de la farine standard:)

ces petites baguettes sont idéales pour accompagner un plateau fromage ;)

vous pouvez utiliser tous les fromages que vous aimez, personnellement j'ai utilisé du kiri et de l'emmental rapé mais vous pouvez remplacer l'emmental par du gruyère et le kiri par n'importe quel fromage frais même de la vache qui rigole :D

la recette est super simple, et ces mini baguettes sont très moelleuses, je vous conseille de les déguster le jour même parce que le fait d'ajouter du fromage dans la pate rend la fermentation de la pate plus rapide

sans plus tarder la recette:

230gr de flocons d'avoine réduits en poudre

270gr de farine standard

1cs de levure boulangère type SAF

190ml d'eau

1oeuf

100gr de fromage rapé

3 portions de fromage Kiri

1cc de sel +1 belle pincée de poivre

1/2cc de sucre

persil haché finement

Mettez l'eau, l'oeuf et le kiri dans la cuve de la map ou du robot, rajoutez ensuite le reste des ingrédients.

Mettez sur programme "pétrissage et levée".

Rajoutez le fromage râpé et le persil haché, quelques minutes avant la fin du pétrissage, ensuite attendre la fin du programme => la pâte doit doubler de volume.

A la fin du programme, retirez la pâte, pétrissez-la encore, séparez-la en plusieurs patons, rouler chacun sous forme d'une petite baguette.

Recouvrez de film alimentaire huilé et laissez lever 30 min.

on enduit les baguettess d'huie d'olive, et on fait des petites entailles sur le dessus avant d'enfourner a 180° pour environ 25-30min , les baguettes doivent être bien dorées à la sortie du four

voila !!

à bientot :)

ps: Merci pour tous vos mails suite à mon dernier message

Mouni

Posté par moumou123 à 21:05 - pains, brioches et viennoiseries - Commentaires [33] - Permalien [#]

Commentaires

    [flash[Bravo]tjrs du beau et du bon chez ma chère mouni!!!!!!!!!

    Posté par linda, 08 juin 2009 à 00:50
  • Sperbes! J'adore ces saveurs!

    Bises et bonne semaine,

    Rosa

    Posté par Rosa, 08 juin 2009 à 08:00
  • miam miam miam, tout pour me plaire...

    Posté par Clémence, 08 juin 2009 à 09:00
  • ola je t en pique une pour mon ptit dej!!!! et bravo pour les photos!!!! bizzzz[Bravo]

    Posté par triny, 08 juin 2009 à 09:20
  • J'ai toujours qq kgs de flocons d'avoine à la maison, alors je pense tester cette rcette

    Posté par AurelieW, 08 juin 2009 à 09:47
  • Ces petites baguettes sont adorables et semblent bien parfumées. Mmmm!

    Posté par Flo Makanai, 08 juin 2009 à 10:07
  • miammm, qu'elles sont belles!!!!

    Posté par grazi, 08 juin 2009 à 10:54
  • les flocons d'avoine sont bon pour le colon donc faire des baguettes avec ,c'est tres bon pour la sante.Bravo elles sont legere, je prendrais bien une tranche avec du boursin miam miam.Bisous [Salut]

    Posté par SOUSKA, 08 juin 2009 à 13:45
  • Cette recette me donne trop trop envie...à dévorer!!

    bisous

    Posté par Céci, 08 juin 2009 à 15:31
  • Je prends tout de suite quand il s'agit de pain.

    Posté par Nadjibella, 08 juin 2009 à 17:14
  • Des photos qui me donnent envie de me jetter sur ces succulentes petites baguettes!
    Bises

    Posté par lydian, 08 juin 2009 à 17:47
  • fallait y penser...;bravo!

    Posté par cannelle68540, 08 juin 2009 à 17:53
  • machalahhhhhhhhhhh, un vrai régal tes baguettes

    Posté par salma82, 08 juin 2009 à 21:21
  • elles me donnent tres tres envie ces mini baguettes

    Posté par sab, 08 juin 2009 à 21:54
  • Oh les jolies baguettes et quelle délicieuse idée de mettre du persil dedans!!

    Posté par palaisdeslys, 09 juin 2009 à 12:27
  • J'aime beaucoup les flocons d'avoine, une riche idée de les incorporer dans tes baguettes, cela doit être délicieux!!
    Bises

    Posté par cathy, 09 juin 2009 à 14:05
  • tes baguettes me semble délicieux merci mouni[Bravo][Bravo]

    Posté par safaacuisine, 09 juin 2009 à 16:41
  • Bonjour Mouni
    C'est une magnifique recette que tu nous fait découvrire a chaque foit, et je te remerci beaucoup.
    Mais je pence que tu as oublier la levure dans ta recette, est ce que je pourais avoir la quantites STP.
    Merci mouni.

    Posté par Aicha, 09 juin 2009 à 23:54
  • Excellent travail, comme toujours ! Bisous

    Posté par Aude, 10 juin 2009 à 09:07
  • hummm je note cette recette tout de suite car j'adore rien que les photos !!!

    Posté par virginie, 10 juin 2009 à 17:54
  • elles sont superbes tes baguettes...bises

    Posté par jacre, 11 juin 2009 à 08:51
  • elles sont superbes tes petites baguettes.[Bravo]

    Posté par Oum Koulthoum, 11 juin 2009 à 16:46
  • Une recette qui me fait très envie de la tester ! Tes mini baguettes sont superbes !
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 12 juin 2009 à 11:56
  • Quelle bonne idée, je voulais justement utiliser le reste de mes flocons d'avoine, je te remercie pour l'idée, ces baguettes ont l'air délicieuses.

    Posté par tini, 12 juin 2009 à 14:53
  • elles sont super belles tes baguettes! biises micky

    Posté par mickymath, 13 juin 2009 à 19:49
  • mouni bonsoir viens sur mon blog j'ai qlq chose pour toi

    Posté par safaacuisine, 14 juin 2009 à 20:20
  • Superbes tes baguettes ![Bravo][Bravo][Bravo]

    Posté par fériel, 15 juin 2009 à 18:40
  • Bravo!! je t'ai decerné un prix sur mon blog!

    Posté par Souhila, 15 juin 2009 à 20:07
  • UNe belle réussite !
    Bises
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 15 juin 2009 à 21:46
  • J'adore faire mon pain, une recette à tester...

    Posté par Carine, 15 juin 2009 à 22:04
  • Il est vraiment beau et me tente bien ton pain
    bonne journée

    Posté par bigmumy, 17 juin 2009 à 17:10
  • je viennnnnnnns de parcourir entièrement ton blog et j'y ai trouvé des trésors indéniables !! sois-sure que je reviendrais hihi

    et tu as une place toute trouvée dans ma liste de favoris !!

    @bientôt ma belle

    Posté par Mina, 19 juin 2009 à 16:07
  • elles sont tres jolies tes baguettes.
    bravo

    Posté par angegaby, 22 juin 2009 à 21:46

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