Rdv Aux Mignardises chez Mouni

le journal sucré d'une gourmande fan de pâtisserie et de photographie culinaire

12 avril 2010

Lemon Mascarpone cheesecake

Un cheesecake à base de mascarpone, crème et cream cheese, parfumé au citron et nappé d'une délicieuse crème au citron sur une base sablée dorée, une décoration simple avec pétales de roses et violettes cristallisées, dégustée avec une boisson chaude pour le sentir fondre délicatement sur votre palais révélant ainsi cette délicieuse acidité aux notes sucrées et délicates, hmmm

 

quand on y pense, on voit que le cheesecake reste un gateau d'une simplicité incroyable, une fois que tous les ingrédients sont à portée de main, la préparation ne prend qu'un petit quart d'heure, la cuisson et le repos prennent plus de temps que la préparation en elle même mais le résultat est à la fois délicieux, crémeux et irrésistible

sans plus tarder, voici la recette:

Base biscuitée: 300gr de biscuits+100gr de beurre fondu

450gr de cream cheese

250gr de mascarpone

20cl de crème

180gr de sucre

5oeufs

zeste d'un gros citron+ jus d'un demi citron

qqs gouttes de vanille (facultative)

Finition:

Lemon curd: je suis sure que vous avez tous votre petite recette preférée de lemon curd :)

ETAPES:

Mélanger les biscuits réduits en poudre avec le beurre fondu et garnir le moule à bords hauts de cette base en remontant généreusement sur les bords, mettre au frais jusqu'à utilisation

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préparer la base à cheesecake en mélangeant tous les ingrédients cités en commençant d'abord par travailler les fromages avec le sucre et zestes, incorporer la crème puis les oeufs....etc, la préparation doit être homogène et crémeuse

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Verser la préparation sur le fond biscuité et enfourner à 160° pendant environ 1h. une fois tiède le garnir de lemon curd

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Mettre au frais minimum 2h, personnellement je le laisse reposer toute la nuit au frais.

voilà! :)
nous sommes déjà le 12, demain dernier jour de vote pour le concours HP, étant donné les messages que j'ai reçu me signalant que le lien de vote ne marche pas parfois, je vous mets un lien direct, je compte sur vous :) et merci d'avance

http://www.concours-photosmart-premium.fr/gastronomie/rdv-aux-mignardises-2

 

Posté par moumou123 à 20:34 - recettes sucrées - Permalien [#]