Cornes de gazelle aux amandes

Coucou tout le monde, aujourd'hui je vous propose de réaliser des cornes de gazelle, c'est la première fois que j'en prépare, j'avais un petit peu peur pour le façonnage mais non, ça a été plutot simple, ce qui prend le plus de temps est la décoration de la pâte mais le résultat en vaut vraiment la peine!

Une pate fine et délicate au bon gout de beurre, une farce parfumée aux amandes, le rêve! concernant l'épaisseur de la pâte, chez moi on la prefère fine du coup pour la déco je n'ai pas insisté mais si vous voullez des cornes de gazelle bien marquées au Nekkach il faudra que la pâte ne soit pas trop fine pour ne pas se déchirer!

sans plus tarder la recette, j'ia doublé les quantités de la superbe recette tirée du blog Fleur d'oranger:

Pate:

1kg de farine

400gr de beurre fondu

1e belle pincée de sel

2oeufs

une dizaines de cuillères à soupe de fleur d'oranger

(un peu de vanille si vous aimez)

eau pour ramasser la pâte

Farce aux amandes:

500gr d'amandes grossièrement moulues

240gr de sucre en poudre

2cc de cannelle

50-60gr de beurre fondu

fleur d'oranger

Etapes:

Commencer par préparer la farce en mélangeant tout les ingrédients cités, ajouter un peu de fleur d'oranger tout en travaillant la farce qui doit se tenir facilement , prélever des petites boules d'une 20ènes de grammes (j'ai preferé pesé à chaque fois) les allonger en boudin puis en croissants, vous pouvez vous aider d'un verre pour former un joli croissant, je vous conseille de former tous les croissants avant de passer au façonnage des cornes de gazelle

Pour préparer la pate, commencer par travailler la farine, le sel et le beurre fondu, ensuite ajouter le reste des ingrédients. Ajouter petit à petit de l'eau pour obtenir une pâte lisse et facile à  travailler.

Prélever un peu de pate et l'étaler au rouleau finement, disposer un croissant d'amande et recouvrir de pate en épousant la forme du croissant en appuyant légèrement pour faire adhérer la pate

à l'aide d'une roulette crantée découper le surplus de pate pour former une belle corne de gazelle, à l'aide d'un Nekkache, former des motifs sur la totalité de la corne, je les ai fait plutot discrets mais si vous les désirez plus marqués faites attention à ne pas déchirer la pâte

Personnellement, j'ai mis mon plateau de cornes de gazelle au frais pendant 20-30min entre temps j'ai mis le four préchauffait à 180°.

Enfourner à 180° pendant 15min environs, il faut surveiller les cornes de gazelles qui ne doivent pas trop dorer, à la sortie du four laisser refroidir et c'est prêt!

Comments

[corne de gazelle]

Bravo pour la recette c'est exactement ce que je cherche pour préparer des cornes de gazelle pour le baptême de mon fils. Bravo et continue ce que tu fais

[cuisinenounou]

je veut crier a haute voie et dire:"tu est une artiiiiiiiiste sans concurence"wellah jadore ton travail bis

[Isa]

J'ai déjà fait ces petits gâteaux merveilleux, tout le monde les adore, mais si je pouvais avoir un résultat aussi merveilleux que le tien ce serait le top! J'adore les sculptures que nous a présentées, et vraiment tu peux être fière de toi c'est magnifique!

[herve]

superbes moi qui rève d'en faire y a plus qu'à grace à ta recette encore merci pour ce beau aprtage
bonne soirée
hervé (lesateliersdhys)

[karima]

elles sont vraiment très réussis ! bravo !