Easy Lemon Pudding

29 janvier 2012

Coucou tout le monde, un petit passage express sur le blog pour partager avec vous cette délicieuse mais néanmoins simplissime recette de pudding au citron, à servir chaud accompagné d'une glace à la vanille, c'est trop bon!

Pudding Facile au citron

180 g de sucre

80 ml de jus de citron

Zeste d’un citron

3 œufs, séparés

3 cs de farine

50 g de beurre

180 ml de crème

80 ml de lait entier

Beurre pour les moules.

Accompagnement : Glace à la vanille.

Étapes :

Travailler le beurre, 80 g de sucre et le zeste de citron jusqu’à ce le mélange soit crémeux, ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter ensuite le jus de citron puis le lait, délayer la farine dans la crème et l’ajouter petit à petit.

Monter les blancs en neige ferme avec le sucre restant, et l’incorporer en 3 fois au mélange précédent.

Beurrer des ramequins et verser l’appareil à pudding en laissant 2 cm, enfourner à 180° pendant environ 30 mn, les puddings doivent être dorés à la sortie du four, laisser les reposer quelques minutes dans le four éteint avant de les servir aussitôt avec une ou deux boules de glace à la vanille.

Conseil :

Le pudding au citron peut être cuit pendant le repas, de sorte à ce qu’il soit prêt pour le dessert et servi encore chaud !