Rdv Aux Mignardises chez Mouni

le journal sucré d'une gourmande fan de pâtisserie et de photographie culinaire

21 mars 2012

Scones à l'avoine, noix et sirop d'érable

En rangeant mes placards j'ai découvert une bouteille de sirop d'érable que j'avais complètement oublié, je suis la championne des achats compulsifs d'ingrédients mais à force de tout mettre au fond des placards, je finis par oublier ce que j'ai!  

Et comme on est pas très fans de pancakes chez moi, j'ai voulu tenter autre chose pour utiliser ce précieux sirop, j'ai donc opté pour des scones vraiment délicieux aux noix (si j'avais, j'aurai utilisé des noix de pécan); de l'avoine et un glaçage au sirop d'érable, bref une merveille au gouter!

mais avant de partager avec vous la recette, je vous informe que vous pouvez dès à présent pré-commander mon livre "Photo Gourmande" sur amazon ====> cliquez sur l'image pour être directement redirigés vers le site :)

pr_co 

Revenons maintenant à la recette du jour!

Cette recette est vraiment très facile, je vous conseille de la préparer à l'avance et de cuire les scones à la dernière minute pour les déguster tièdes, c'est vraiment délicieux avec un petit café!

Sans plus tarder, voici la recette: inspirée d'ici 

130gr de flocons d'avoine légèrement torréfiées 

 210gr de farine

1e belle pincée de sel

2cc de levure chimique

40gr de sucre roux (ou blanc si vous n'en avez pas)

1cc de vanille

50gr de noix grillées hachées grossièrement

170gr de beurre très froid

1 oeuf

120ml de crème entière liquide

 

Glaçage:

60gr de sirop d'érable

sucre glace 

 

Etapes:

Mélanger tous les ingrédients secs (farine, avoine, sucre, sel et levure chimique), ajouter le beurre en dès et travailler rapidement en sablant la préparation entre les mains pour obtenir une consistance de chapelure grossière

Mélanger l'oeuf, la vanille et la crème puis les ajouter à la préparation précédente, travailler rapidement pour ramasser la pate en boule, la mettre au frais 5min

l'abaisser légèrement avec les mains et découper les formes désirées (j'ai opté pour des rectangles - un peu comme des barres-) mais vous pouvez aussi les faire sous forme de ronds ou de triangles

les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonner avec un peu de lait

Enfourner à 220° pour environ 10 puis baisser à 180°c et pousuivre la cuisson encore 7-8min, ils doivent être dorés, le temps de cuisson dépendra de la taille et de l'épaisseur de vos scones (ne pas les surcuire!!!)

à la sortie du four laisser tiédir le temps de préparer le glaçage..

Pour le glaçage: mélanger le sirop d'érable en ajoutant petit à petit du sucre glace pour obtenir un glaçage épais (environs 50-70gr) puis verser un filet généreux sur chaque scones en dessinant des stries

Mettre au frais pour figer le glaçage et c'est prêt!

 Edit: Désolée, une fausse manipulation et tous les commentaires de cet article ont été bêtement supprimés :-(

 

Posté par moumou123 à 13:29 - recettes sucrées - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

    à tester cela me plait beaucoup bonne journée

    Posté par virginie, 22 mars 2012 à 10:19
  • Un régal, j'adore !

    bonne journée

    manue )

    Posté par ManueB, 22 mars 2012 à 10:32
  • T'inquiète les commentaires reviennent...
    Trop gourmande tes photos on dévorerait l'écran...à tester absolument!
    Bisous

    Posté par BullesdeGourmand, 22 mars 2012 à 10:52
  • C'est que ça a l'air bon! Je n'ai jamais gouter de scones, j'hésite à chaque fois me lancer de peur de ne pas aimer ça..

    Posté par tifleur, 22 mars 2012 à 10:53
  • Mmm !

    Je baaaaaaaaaaaave !! TROP BEAU (et bon !!!).

    Posté par Liliskit, 22 mars 2012 à 11:04
  • Magnifiques ces petits scones. Il faudra que j'essaie d'en faire car je n'en ai jamais réalisé.

    Posté par Jackie, 22 mars 2012 à 13:36
  • jamais testéles scones! ta recette ma l'air ultra appetissante.. en tout cas c'est visuelement tres gourmand

    Posté par RANOUZA, 22 mars 2012 à 15:47
  • miam

    Ah des scones, ceux ci ont l'air simplement fabuleux!! et le glaçage donne vraiment envie!

    Posté par Yasi, 22 mars 2012 à 16:33
  • Un délice ces scones, désolée, je crois que je suis à l'origine de cette fausse manip ! Pour info, Anne, du blog anneauxfourneaux.canalblog.com organise un concours sur ce thème ce mois ci ! Bises

    Posté par Audalacuisine, 22 mars 2012 à 20:15
  • Très gourmands ces scones, miam!!!

    Posté par christine, 23 mars 2012 à 13:22
  • Tu as l'art et la manière d'attiser la gourmandise...

    Posté par Palaisdeslys, 24 mars 2012 à 09:05
  • Encore une superbe recette! Bravo!

    Pour la peine, je t'ai ajouré aux liens de Friendscooking.net ! Tu le mérites bien!

    Posté par Lilith, 25 mars 2012 à 00:25
  • bonjour, s'il vous plait par quoi on peut remplacer le sirop d'érable? merci

    Posté par jaadi, 30 juin 2012 à 13:23

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