Rdv Aux Mignardises chez Mouni

le journal sucré d'une gourmande fan de pâtisserie et de photographie culinaire

01 juin 2012

Comme des briochettes feuilletées au chocolat blanc et citron

Je sais, je sais... je poste de manière assez irrégulière en ce moment donc désolée aussi si je prends beaucoup de temps à répondre à vos mails ou à vos questions relatives à certaines recettes mais le manque de temps et un petit coup de fatigue font que je ne suis pas très active en ce moment, mais pour me faire pardonner, je vous propose aujourd'hui une petite recette de briochettes citronnées gourmandes au tourbillon de chocolat blanc!

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Sans plus tarder voici la recette

Pâte briochée:

550gr de farine

65gr de sucre

2oeufs+lait tiède=330gr

100gr de beurre mou

1cc de vanille

zeste d'un demi citron non traité

1cs de levure boulangère

1/2cc de sel

Tourbillon:

200gr de chocolat blanc fondu et tempéré 

zeste d'un demi citron non traité

Finition: 

Sucre glace

 

Etapes:

Préparer la pâte à brioche, pour cela mettre tous les ingrédients cités dans le bol du pétrin et pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse, rouler en boule et couvrir le bol d'un film alimentaire, laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1h.

Entre temps faire fondre le chocolat blanc (j'ai utilisé une chocolatière) et mélanger au zeste de citron.

La pâte a doublé de volume, donner un coup de poing pour la dégazer et la peser, la diviser en 16 boules (environ 65gr chacune) et laisser détendre quelques minutes.

Prendre une boule de pâte, l'étaler et la badigeonner d'une cuillère à café (généreuse) de chocolat blanc et rouler en boudin, découper en trois tronçons et les déposer dans un moule à muffins , faire de même avec le reste de pâte

Laisser reposer 30-40min, entre temps préchauffer le four à 175°c

Enfourner pour environ 25min, les briochettes doivent être bien dorées à la sortie du four, laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace

 

Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi verser un petit filet de chocolat blanc pour la déco

Régalez vous!

 

 

Posté par moumou123 à 13:20 - pains, brioches et viennoiseries - Commentaires [38] - Permalien [#]

Commentaires

    Elles sont belles en plus d'avoir l'air toutes moelleuses.

    Posté par Co, 01 juin 2012 à 13:42
  • Si jolies et vraiment tentantes! Une merveilleuse création.

    Bises et bon WE,

    Rosa

    Posté par Rosa, 01 juin 2012 à 14:11
  • Bravo!

    C'est divin tu nous fais rêver ! Bonne continuation

    Posté par Yasmine, 01 juin 2012 à 15:09
  • qu'elles sont jolies ces petites briochettes ! on en mangerait !
    bravo et merci pour cette belle recette
    bonne fin de semaine et bon week-end

    Posté par coco006, 01 juin 2012 à 16:00
  • Splendides et gourmandes j'aime beaucoup !

    Posté par Gourmande'L, 01 juin 2012 à 17:28
  • excellent!

    Posté par lustine, 01 juin 2012 à 18:08
  • Très appétissant et original, je testerai !

    Posté par M Kitchen, 01 juin 2012 à 21:03
  • J'imagine le régal!! A tester très vite. Un grand merci pour ces jolies brioches.

    Posté par Michèle, 02 juin 2012 à 06:41
  • Très réussies ces petites brioches!
    Bon week-end.
    Bises.
    Thérèse

    Posté par Thérèse, 02 juin 2012 à 07:37
  • Mais c'est que tu nous tenterais...mais sans chocolat blanc pour moi, c'est pas mon régal !

    Posté par la poêle qui rit, 02 juin 2012 à 08:45
  • À faire absolument ! C'est superbe !

    Posté par Clémence, 02 juin 2012 à 09:25
  • Extra !!!!

    manue )

    Posté par ManueB, 02 juin 2012 à 10:03
  • Ooh comme ces briochettes sont mignonnes ! Elles doivent être bien parfumées

    Posté par LeeYaa, 02 juin 2012 à 10:50
  • Toujours aussi appétissante et tentant chez toi
    Mouni, Je te souhaite un beau WE
    Valérie.

    Posté par Valérie FC, 02 juin 2012 à 11:12
  • Superbes et appétissantes, j'adore.

    Posté par martine, 02 juin 2012 à 12:04
  • tout joli!!!
    bon samedi!
    bisous plein de soleil

    Posté par BullesdeGourmand, 02 juin 2012 à 12:24
  • ouah !!!!!elles sont superbes ces briochettes

    Posté par mamie caillou, 02 juin 2012 à 14:18
  • oooouuuu qu'elles sont belles

    Posté par BoopCook, 02 juin 2012 à 20:21
  • trop mimis ces brioches, elles se sont mises sur leur 31!

    Posté par helene06, 03 juin 2012 à 14:20
  • je craaaaaaaque

    Posté par afaurore, 03 juin 2012 à 16:31
  • HAUTE COUTURE!

    ça, c'est des BRIOCHES!! quel STYLE!!! habillé par .... top! gros bisous, et bonne fete des mères... TITOU....

    Posté par titou, 03 juin 2012 à 17:53
  • Avec une recette pareil, tu es toute excusée pour ton absence, quelle gourmandise ! Bises

    Posté par Audalacuisine, 03 juin 2012 à 21:23
  • l'association brioche, choco blanc et citron je dis oui pour un instant gourmand merci pour le partage !

    Posté par cocotte&biscotte, 03 juin 2012 à 23:43
  • Elles sont vraiment sublimes ces briochettes, bravo

    Posté par EnviesDélices, 05 juin 2012 à 09:38
  • Houla ces briochettes sont superbes. J'imagine sans mal que l'association de toutes ces saveurs doivent être un véritable feu d'artifice.

    Posté par Le blog de Pouce, 05 juin 2012 à 20:15
  • Très jolies photos, ces petites brioches sont au summum de la gourmandise ! Et elles sont trop mignonnes, pour couronner le tout
    Bises & bonne journée !
    Delphine

    Posté par Delphine, 06 juin 2012 à 10:22
  • Magnifiques ces briochettes, à faire absolument, je suis sûre que tout le monde va en raffoller...

    Posté par veropapilles, 06 juin 2012 à 15:57
  • Superbe et surement très bon. J'en croquerais bien un morceau!

    Posté par la fourmi élé, 06 juin 2012 à 20:50
  • Encore une superbe recette et de magnifiques photos, merci Mouni pour belles réalisations.

    Posté par Niniss, 06 juin 2012 à 21:56
  • Trop mignonne !

    Posté par philo, 06 juin 2012 à 22:08
  • Magnifique le coup du tourbillon ! Et au chocolat blanc ça devrait faire un heureux chez moi !

    Posté par Sécotine, 07 juin 2012 à 09:23
  • Hiii succulent !

    De superbes briochettes toute tourbillonnante ! Nan vraiment j'adhère entièrement ! Du coup, j'en ai préparé ce matin, et oh mon dieu, c'est trop bon avec un soupçon de miel... A tomber ! J'aurai juste une question, comment est-ce que tu fais pour que ce soit des tourbillons des trois côtés ? Parce que vu que je les ai coupé, il ya un bout ou c'est tout plat, et les autres ne sont pas aussi roulés... La couleur n'est pas la même également, mais ça, ça n'a aucune influence sur le gout !
    Merci, et à bientôt !
    Maelys

    Posté par Maelys, 09 juin 2012 à 19:37
  • Jolies mise en scene !

    Posté par Elsa, 11 juin 2012 à 20:06
  • Ouh la la

    De véritables merveilles ces petites brioches !!! À tenter de toute urgence bonne journée

    Posté par Fanie, 13 juin 2012 à 08:50
  • Très appétissante

    Posté par Kalinka la chtie, 13 juin 2012 à 11:35
  • Ce blog est merveilleux, merci de nous proposer. Content de voir de nouveaux projets ! Je vous souhaite beaucoup de réussite .

    Posté par Voyante sérieuse, 19 juin 2012 à 14:28
  • Voyance serieuse

    J’ai bien aimée cette recette, Je vais attendre les autres recettes que tu enverras. Merci de ta générosité.

    Merci a vous

    Posté par Voyance serieuse, 27 juillet 2012 à 13:27
  • Tu vends du rêve !

    Cette recette m'a faite saliver rien qu'à lire le titre ...
    Je regrette d'avoir passé moins de temps sur ton blog mais je crois que je vais vite y remédier =)
    Merci pour cette salivade entièrement gratuite !

    Posté par YoakeNoHime, 12 septembre 2012 à 18:07

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