Rdv Aux Mignardises chez Mouni

le journal sucré d'une gourmande fan de pâtisserie et de photographie culinaire

31 août 2012

Gourmandise....Gourmandise!

Qu'il est bon de se reveiller avec un peu de pluie! Après un mois caniculaire, on en a rêvé! ça fait tellement de bien! personnellement avec ce temps, j'ai envie de petites gourmandises, de chocolat, de noix, de caramel...comme un appel à l'automne! Et la recette que je vous propose aujourd'hui est vraiment très gourmande! Des petites barres sur base sablée aux flocons d'avoine garnies d'un mélange de chocolat, caramel et noix croquantes, bref il est difficile de se contenter d'une seule! ;) 

J'avais déjà repéré cette superbe recette sur le magnifique blog Passionate for Baking qui est un des blogs les plus gourmands que je connaisse! je n'ai donc pas résisté longtemps et le résultat était vraiment à tomber!

 

Sans plus tarder, voici la recette:

Sauce Caramel à préparer à l'avance:

200gr de sucre

170gr de sirop de glucose (je le répète, vous pouvez en trouver dans les magasins de fournitures de patisserie )

25gr de beurre

170gr de crème entière

 

Base biscuitée aux flocons d'avoine:

145 g de farine

90 g flocons d'avoine

165 g de sucre brun clair

1/2 c. bicarbonate de soude

1/2 c. sel

170 g de beurre fondu

 

Pour terminer:

170 g de chocolat (j'ai mélangé chocolat au lait et chocolat noir) j'ai utilisé du chocolat haché grossièrement mais je pense qu'avec des pépites ce serait mieux!

120 g de noix 

 

ETAPES:

Cuire le sucre+sirop de glucose dans une casserole à fond épais pour obtenir un joli caramel ambré (sa température avoisine les 180°c), ajouter ensuite le beurre puis la crème (tiédie, sa température redescend à 120°c) et cuire quelques minutes encore jusqu'à ce que le caramel soit homogène, lisse et onctueux, réserver hors du feu jusqu'à utilisation.

Préparer la base sablée en mélangeant tous les ingrédients secs puis ajouter le beurre fondu et bien mélanger, verser dans un moule chemisé de papier cuisson et tasser, enfourner 10-13min à four préchauffé à 170°c. 

Répartir sur la base biscuitée le chocolat et couvrir des cerneaux de noix et verser le caramel dessus, enfourner de nouveau à 170°c pendant une vingtaines de minutes (le caramel va bouillir légèrement en surface), vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus

Laisser refroidir puis mettre au frais 1h avant de découper en carrés ou en barres (à l'aide d'un couteau qu'on passe sous l'eau chaude pour faciliter la découpe)

 Régalez vous!

 

 

Posté par moumou123 à 12:22 - recettes sucrées - Commentaires [16] - Permalien [#]

Commentaires

    Miam, il doit y avoir beaucoup de calories, mais ça me tente beaucoup quand même !

    Posté par argone, 31 août 2012 à 13:26
  • Quelle tuerie ! Miam

    Posté par LeeYaa, 31 août 2012 à 14:03
  • Hummm... une petite tuerie culinaire ces barres !
    Merci pour notre régime !!!

    Posté par Emilieandlea, 31 août 2012 à 14:51
  • Terribles ces barres! Une association du tonnerre.

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, 31 août 2012 à 15:24
  • dans mes favoris , direct!merci

    Posté par lustine, 31 août 2012 à 16:21
  • une vrai tuerie ces barres ! ;P

    Posté par BoopCook, 31 août 2012 à 19:10
  • Ces barres sont superbes ! Je conserve ta re7. Merci, Bravo pour ton blog. J'aime bcp.

    Posté par Line, 01 septembre 2012 à 03:13
  • Le régal est assuré!!

    Posté par Michèle, 01 septembre 2012 à 08:46
  • oh la la, c'est à tomber!!et merci de m'avoir fait découvrir ce sublime blog norvégien, je n'arrivais plus à m'arrêter de feuilleter les billets!bonne journée

    Posté par Anaïck, 01 septembre 2012 à 09:04
  • une gourmandise a tomber a la renverse! Bisous

    Posté par RANOUZA, 01 septembre 2012 à 12:57
  • trop bon

    je me régale rien qu'en les regardant mais je crois que je vais résister pour l'instant, je vais attendre d'avoir mes petits enfants à la maison pour les faire sinon nous allons tout manger à deux !! Je met la recette dans mon petit coffre à merveilles. Merci

    Posté par sylgoteofraises, 01 septembre 2012 à 13:26
  • Bombe calorique très alléchante ! quant au blog indiqué, mais comment faire pour y comprendre qqch ?

    Posté par petit beurre, 01 septembre 2012 à 18:07
  • Si c'est la pluie qui te fait faire ce genre de miracle alors je veux bien me réconcilier avec elle quelques fois!!! Bon dimanche.

    Posté par Palaisdeslys, 02 septembre 2012 à 08:53
  • oula mauvais pour la balance ça ! mais qu'est ce que ca fait envie ^^

    Posté par Neaira, 11 septembre 2012 à 17:58
  • Hummmmmmmmm

    Alors là je garde la recette pour la tester très très rapidement !!! Merci du partage.
    Les photos sont magnifiques et donnent envie.
    à bientôt

    Posté par vero.recettes, 19 octobre 2012 à 09:35
  • voyante sérieuse

    Les photo me donne envie de préparer cette recette de Gourmandise !!! elle me plaît beaucoup !!! merci de nous le faire partager

    Posté par voyante sérieuse, 02 novembre 2012 à 14:57

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