Rdv Aux Mignardises chez Mouni

le journal sucré d'une gourmande fan de pâtisserie et de photographie culinaire

24 août 2013

Lemon berries sweet rolls (Roulés aux fruits rouges glacés au citron)

En ce moment, je suis dans ma période "fruits rouges et citron" j'ai envie de présenter cette association - classique- sous toutes les formes, certainement parce que pendant très longtemps je n'ai pas utilisé de fruits rouges dans mes desserts et que là, j'ai envie d'en faire des brioches, des tartes, des cheesecakes...etc et en plus je trouve que c'est super beau !

Je partage donc avec vous, une super recette! Des sweet rolles qui sont des roulés briochés garnis de fruits rouges parfumés au citron et glacés pour obtenir des roulés moelleux, fondants et acidulés juste ce qu'il faut!

Sans plus tarder voici la recette!

Pate:

500gr de farine

75gr de sucre

60gr de beurre mou

1oeuf

1/2cc de sel

1cs de levure boulangère

zeste d'un citron

200ml de lait tiède

Garniture:

4cs de sucre en poudre

40gr de beurre fondu

zeste d'un citron

300gr d'un mélange de fruits rouges frais ou surgelés

Finition:

Sucre glace

lait

zeste et jus d'un citron

 

Etapes:

Commencer par préparer la pate, pour cela mettre tous les ingrédients dans le bol du robot muni du crochet et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pate lisse et homogène, si la pate est trop collante ajouter un peu de farine ou un peu de lait si elle vous parrait trop sèche! Rouler en boule et couvrir le bol de film alimentaire, laisser lever 1h30 dans un endroit tiède.

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La pate doit tripler de volume! Dégazer et l'étaler sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer la pate de sucre et répartir le zeste de citron sur toute la pate avant de répartir les fruits rouges et rouler en boudin serré. Découper des tronçons et les disposer dans le plat recouvert de papier sulfurisé.

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Laisser lever une heure dans un endroi à l'abri des courants d'air, une fois que les roulés sont bien gonflés, enfourner dans un four préchauffé à 180°c et cuire 25-30min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés!

Préparer un simple glaçage à base de sucre glace, de zeste et jus de citron et répartir sur les roulés encore chauds!

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et voilà!

 

 

 

 

Posté par moumou123 à 16:20 - pains, brioches et viennoiseries - Commentaires [20] - Permalien [#]

Commentaires

    super! Une recette à tester sans aucun doute!

    Posté par helene06, 24 août 2013 à 16:24
  • J'en aurais bien fait mon 4 heures !!!

    Posté par LadyMilonguera, 24 août 2013 à 17:07
  • Un pur délice! Ces rolls sont vraiment beaux.

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, 24 août 2013 à 17:48
  • ouh la la .... très tentant !!! je vais m'y coller cette semaine ....
    merci
    à bientôt
    sandrine

    Posté par arsamax, 24 août 2013 à 18:04
  • humm une très belle idée =)

    Posté par BoopCook, 24 août 2013 à 20:04
  • une incitation à la gourmandise! trop bons !
    Magnifique!

    Posté par pequery, 25 août 2013 à 08:33
  • Ça a l'air exquis, merci du partage!

    Posté par Midtown Macarons, 25 août 2013 à 11:25
  • Hummmmmmmmmmmmm ça semble superbement délicieux!!!! Encore bravo pour cette nouvelle recette qui agite nos papilles et nous fait saliver!

    Posté par destination gour, 25 août 2013 à 12:32
  • je n'ai jamais fait une brioche avec des fruits rouges mais là, tu me donnes envie de croquer dedans !!! miam

    manue )

    Posté par ManueB, 25 août 2013 à 13:29
  • Hmmm! Un vrai régal! Une tuerie! Je t'en chipe 2 au passage en bonne gourmande que je suis! Bises!

    Posté par Julia T, 25 août 2013 à 14:13
  • Chaque nouvel article est une merveille !

    Posté par Marine, 25 août 2013 à 15:26
  • Elles son épatantes !
    Je partage sur ma FB pour conserver cette recette !
    https://www.facebook.com/pages/Miam-Des-biscuits/341768375931504
    bises X

    Posté par Line, 25 août 2013 à 17:15
  • j'adore

    Posté par virginie, 25 août 2013 à 20:33
  • A tester absolument!

    Une tuerie!

    Posté par LBDN, 26 août 2013 à 12:27
  • Mmhm, je craque littéralement !

    Posté par LeeYaa, 27 août 2013 à 09:54
  • Mmhm, je craque littéralement !

    Posté par LeeYaa, 27 août 2013 à 09:54
  • Qu'est ce que ça me fait envie !! A faire très très vite. Biz. Véro

    Posté par veropapilles, 28 août 2013 à 18:11
  • Invitation à faire un tour

    Bonjour,
    Je voudrais t'inviter à participer à un tour en cuisine.
    Un tour en cuisine, c'est un groupe de blogueurs culinaires qui testent des recettes de cuisine les uns des autres. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de se faire découvrir et surtout, c'est très sympa.
    Il y a aussi régulièrement des tours à thèmes qui sont lancés. En ce moment, par exemple, il y a :
    - tour 100% fruits
    - tour aux DOM TOM
    - tour en hommage à Culino Versions
    - tour en papillote
    A bientôt j'espère pour un tour.
    Miss Cuisine.

    Posté par Miss Cuisine, 28 août 2013 à 22:15
  • tout ce que j'aime .... c'est la tentation du diable ! mais tant pis ! c'est Noêl ! merci

    bonne fêtes à toutes

    Posté par fafia, 21 décembre 2013 à 07:38
  • Super ! Ton blog est vraiment génial !
    Merci d’exister !!!
    Très très très bonne continuation !
    voyance par mail gratuite - http://www.rosie-voyance.com

    Posté par Sushant, 25 août 2014 à 13:38

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