Rdv Aux Mignardises chez Mouni

le journal sucré d'une gourmande fan de pâtisserie et de photographie culinaire

30 juillet 2008

petite leçon de baguettes pour se lancer enfin!!

voila deja un bout de temps que je voulais faire une petite récap sur la baguette, je dois dire que j'ai pas mal galeré avant d'arriver enfin à des résultats probants! j'ai vraiment du gaspiller environ 5kg de farine depuis le temps :D mais j'ai enfin réussi alors pourquoi pas vous? c'est vrai que la baguette quand on y pense, c'est pas des ingrédients miraculeux, alors pourquoi tant de difficultés? certainement parce que par manque d'attention nous commettons pas mal d'erreurs, et que nous traitons les baguettes comme les... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

FARL: le magnifique pain de Paul Hollywood

comme je vous l'ai dit il y'a quelques jours, je suis en pleine période boulange, j'essaye de faire au moins un pain par jour, et je cherche des idées un peu différentes, des présentations un peu originales, j'ai limpression de scanner et rescanner des yeux mes livres de cuisine et puis parfois on tombe sur des recettes assez basiques mais super bonnes! comme cette recette de Paul Hollywood sur son livre " PAIN 100 recettes croustillantes", c'est pas un livre super récent mais les photos donnent envie de s'y mettre :) ... [Lire la suite]
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24 juillet 2008

oh le joli pain!!! (façon Kammbrot)

en ce moment, je suis en pleine période BOULANGE, si je pouvais je ferai du pain tout le temps, ça me détend de pétrir, faire différentes formes, voir le pain lever et dorer...quel plaisir, en surfant sur les blogs non francophones, je tombe sur des pains vraiments beaux et originaux; la traduction des blogs allemands c'est vraiment difficile, ducoup ,je m'inspire des formes en utilisant mes propres recettes de pate à pain...celui là à la manière du Kammbrot ... ce pain est vraiment délicieux, pour une fois que je... [Lire la suite]
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23 juillet 2008

Baguette tourbillon....aussi belle à voir que délicieuse à déguster

voici une baguette pas comme les autres, sa belle croute feuilletée en fait une petite merveille à apprécier des yeux avant de l'apprécier réellement au gout de sa mie légère et délicieuse au bon gout de beurre... une baguette à déguster sans rien rajouter, elle n'a besoin de rien pour la sublimer, meme si les plus gourmands n'hésiteront pas à la garnir de nutella ou de confiture pour accompagner un bon café... au début j'étais tombée sur un site proposant une recette d'un pain a l'huile d'olive et j'ai remarqué la... [Lire la suite]
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21 juillet 2008

Breadfast (petits pains pour le petit dej tellement bons!)

des petits pains individuels qui deviendront vite, un must pour vos petits dej (demain matin j'en dégusterai en pensant a vous) ... non seulement ils sont bons, moelleux, tendres, sucrés juste ce qu'il faut, beaux, mignons...et j'en passe mais leur point positif principal est qu'ils SONT SUPER FACILES à faire, alors les allergiques à la boulange maison par ici, ces petits pains vont épatter votre entourage, on les croirait tout droit sortis du boulanger et ils sont magnifiquement délicieux! j'ai remplacé l'eau de ma pate... [Lire la suite]
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20 juin 2008

Le magnifique pain de Jim Lahey, je suis conquise!

au début je n'allais pas publier cette recette, hier je me disais qu'elle était bien connue de la blogosphère et que mon essai n'était qu'un de plus, mais aujourdhui, en voyant le résultat, je ne pouvais que rajouter ma petite graine! pourquoi? pour convaincre toutes celles qui n'ont pas encore essayé ce pain, de vite mettre leur pate en route! (pour demain :D) mais croyez moi, moi qui suis folle de boulange, ce pain est un des meilleurs que j'ai pu tester! admirez... la recette me vient du blog mitainecarlate qui a deja posté... [Lire la suite]
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