Rdv Aux Mignardises chez Mouni

le journal sucré d'une gourmande fan de pâtisserie et de photographie culinaire

15 juin 2011

Pas de sorbetière? ET ALORS???

Il commence à faire très chaud sur Alger, et il est bien agréable de se faire plaisir avec une glace ou un sorbet onctueux, délicieux, parfumés et surtout faits maison! je vous propose alors une technique toute simple pour obtenir un résultat vraiment parfait sans sorbetière et sans devoir touiller la glace toutes les 20 minutes , preuve à l'appui! Vous pouvez réaliser toutes sortes de glace ainsi, vanille, chocolat, sorbets en tout genre, l'idée est la même pour toutes ces préparations et la texture est vraiment parfaite! Je... [Lire la suite]
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10 juin 2011

Ugly S'mores biscuits

Oui je les trouve pas beaux, même assez moches mais purée qu'est ce qu'ils sont bons alors! alors stop au dictate du physique! c'est pas parce que je n'ai pas trouvé de chamallows blancs et esthétiques que je n'allais pas partager avec vous ces petites mochetées !  :D   Ces cookies sont Inspirés des S'mores ( une folie gourmande typiquement US, préparée avec des biscuits Graham, du chocolat et de la guimauve), ils ne sont pas très sucrés puisque le sablé ne l'est pas beaucoup, j'ai pris du chocolat peu sucré et la guimauve... [Lire la suite]
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07 juin 2011

Comme des billes sablées aux amandes et chocolat

plus c'est petit et plus c'est mignon? disons plutot que plus c'est petit et moins on culpabilise même si je dois bien avouer que ces petites billes sablées ne sont pas le genre de petite gourmandise dont on se contente d'une seule! j'adore cette recette, des petites billes sablées, croquantes avec des éclats d'amandes grillées, un coeur de crème au chocolat et une excellente conservation, qui fait, qu'au fil des jours elles deviennent meilleures, plus parfumées et plus délicates, typiquement le genre de petits plaisirs parfaits... [Lire la suite]
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29 avril 2011

Offrez vous des roses...et dévorez les de préférence!

Coucou everybody, avant de vous présenter la recette du jour (ou plutot la technique) je voulais partager avec vous une super nouvelle, vous êtes nombreux à m'envoyer des mails avec différentes questions sur la photographie culinaire, sur la technique, l'appareil photo, la lumière...etc et donc je suis ravie de vous annoncer que j'y travaille et dans quelques petits mois vous pourrez découvrir mon livre sur la photographie culinaire , mon idée est simple, un livre accessible à tous, qui ne noie pas le lecteur sous les termes... [Lire la suite]
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25 avril 2011

Une courge farcie et des petits gateaux choco framboises en pôts!

Hello tout le monde, aujourd'hui deux recettes à vous proposer et pour une fois ce ne sont pas deux desserts! quoi que la recette des petits gateaux au chocolat et gelée de framboises vous fera certainement fondre! tout d'abord une recette inspirée de Jamie Oliver pour une courge farcie vraiment savoureuse,fondante et copieuse avec son riz parfumé et délicat! à essayer absolument ;) et puis une recette vraiment facile de petits gateaux au chocolat et confiture de framboises, très rapides à faire et se conservent longtemps... [Lire la suite]
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24 avril 2011

Barres energétiques tout simplement ;)

Dans la série "tout simplement" voici une recette que j'aime beaucoup, si vous aimez comme moi les barres au muesli , vous allez adorer! version "home made" on sait vraiment ce qu'il ya dedans et surtout on en fait avec ce qu'on aime! dans cette version, les barres sont au miel, amandes, dattes , sésame et fleur d'oranger, un petit gout d'orient et surtout une excellente source d'énergie en cas de coup de pompe! La recette est très simple, personnellement je les voulais un peu épaisses comme des barres chocolatées mais si vous... [Lire la suite]
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16 avril 2011

un duo de choc pour des biscottis choco bananes!

Coucou tout le monde, je découvrais il y a quelques temps un superbe blog, de jolies photos, des recettes comme j'aime et surtout un drole de nom, j'ai nommé "Wlad el jej" (traduction : les petits du poulet= les poussins dans le language courant) , derrière se cachait Wafa qui est une vraie passionée ! je vous invite à découvrir son blog à ce lien je lui proposais donc une petite idée toute simple, réaliser une recette en duo, la photographier et en faire une fiche recette que vous pourrez enregistrer sur nos deux blogs, ce qui vous... [Lire la suite]
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12 avril 2011

Apprécier les classiques: Le fraisier

quand j'en ai l'occasion, je refais volontier les classiques, parfois déjà présentés sur le blog mais pour ajouter des photos plus jolies et vous faire redécouvrir ainsi des gateaux dont on ne se lasse jamais! cette fois c'est un Fraisier alliant le magnifique saveur des fraises à une crème onctueuse très vanillée! Le fraisier comporte une génoise imbibée (ici avec de la confiture de framboises), des fraises (heureusement!) et une crème mousseline vanillée (combinaison savoureuse à mi chemin entre une crème patissière et une crème... [Lire la suite]
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08 avril 2011

beaucoup de citron et des présentoirs à gateaux home made!

Aujourd'hui je vous ai concocté un article bien riche, en agrumes déjà, beaucoup de citron, un avant gout d'été avec un triple layer cake (gateau à trois étages) au lemon curd et meringue ainsi qu'un délicieux Alaska citron framboise! en + je vous propose une petite idée dénichée sur le net, qui vous permettra de réaliser très facilement des présentoirs à gateaux vraiment uniques! je ne sais pas pour vous, mais moi j'AIME le citron!! un dessert citronné est pour moi, un appel aux vacances, à l'été, à la légèreté, no stress, la... [Lire la suite]
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03 avril 2011

Macarons d'antan

je publiais il y'a quelques temps mes tentatives de réaliser les macarons de mon enfance, des macarons qu'on achetait quand j'étais enfant, après plusieurs essais et une quantité astronomique de poudre d'amande, j'ai enfin obtenu le résultat tant désiré! un aspect rustique, craquelés, dorés, une texture meringuée et collante, un gout prononcé d'amandes, bref LE macaron qui pour moi, reste le meilleur!!! Ces macarons sentent bon l'enfance, les souvenirs et l'odeur du passé, je ne vous raconte même pas ma joie quand je les ai vu à la... [Lire la suite]
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