Tartelettes printanières

Ces tartelettes printanières spécialement préparées pour un anniversaire ont eu un succès fou! Largement inspirées de la recette de Pâquerette du blog amuse bouche, en version individuelle avec un mélange de fraises et de poires en dès, hmmmm

Pour la finition, j'ai opté pour une ganache simple au chocolat blanc (pas le temps d'attendre la prise d'une ganache montée), des coques de macarons (achetez les directement pour un gain de temps) et des roses/violettes cristallisées pour donner encore une touche colorée :)

Ces délicieuses tartelettes comprennent une pâte sablée, une crème amande, des fraises et des poires et pour finir une ganache au chocolat blanc et des coques de macarons pour la finition, rien ne vous empêche d'opter pour une présentation plus simple si vous n'avez pas de macaron sous la main :)

Sans plus tarder la recette (inspirée du blog Amuse bouche) ; recette originale ici

Pate sablée: votre recette preférée de pâte sablée ou une pate sablée du commerce

Garniture:

250gr d'un mélange de fraises et poires en dès

125gr de poudre d'amandes

100gr de sucre

2oeufs

20cl de crème

Finition: ganache au chocolat blanc, macarons, violettes/roses cristallisées

ETAPES:

préparer votre pâte sablée selon votre recette preférée, la filmer et la mettre au frais 1h, après le temps de pause, garniture les moules à tartelettes

Préparer la garniture en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre, la crème, les oeufs et quelques gouttes de vanille, déposer sur les fonds de tartelettes les fruits en dès et couvrir de crème

Enfourner à 180° pendant environ 25-30min selon la taille des tartelettes, à la sortie du four elles sont joliment dorées sur le dessus, laisser refroidir

Pour la finition, décorer de ganache au chocolat blanc et finir avec un macarons (facultatif) , éclats de pistaches, fleurs cristallisées

Comments

[kayababouch]

Je découvre votre blog... Bravo, il est magnifique et surtout vos recettes sont très gourmandes !!!!
Bonne journée !!!

[Flo23]

C'est joli avec cette ganache dessus...

[Mama]

Juste : MAGNIFIQUE !

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[laurenceel]

superbe ça fait super envie!!!

[Émilie]

hum ... ça à l'air terrible ! j'adore toutes les photos de ton blog ! non seulement elles donnent envie de tester tes recettes, mais aussi d'acheter un magnifique réflexe numérique pour faire de belles photos ;)[Bravo]