Shorgoghal : imprononçable mais tellement bon!

Hello tout le monde, avant de vous présenter la délicieuse recette d'aujourd'hui je tenais d'abord à vous remercier pour votre fidélité, vous êtes plus de 1680 fans sur la page facebook et franchement, ça fait bien plaisir!  j'en profite aussi pour m'excuser auprès des lecteurs qui m'ont laissé des messages via canalblog, à cause d'une erreur de renvoi de mails, je n'avais rien reçu avant de tout retrouver sur une autre de mes boites!

Vous avez été dailleurs nombreux à me demander des nouvelles de mon livre, donc pour la petite info, c'est la phase de correction et j'ai tout aussi hate que vous de le découvrir fini! :)

pour revenir à notre recette d'aujourd'hui, je vous présente un délicieux pain feuilleté, à mi chemin entre la viennoiserie et le pain, un rêve en bouche, j'ai nommé le "Shorgoghal", ne vous fatiguez pas à essayer de prononcer ou de retenir son nom, l'essentiel est de le préparer et de se faire plaisir en le dégustant!!

la recette originale est celle d'un pain garni, j'ai preferé pour cette première tentative le réaliser nature, ce qui m'a permis d'obtenir un délicieux pain à déguster à la fois en sucré et en salé, même si son petit gout de beurre, sa forme et sa mie en font un pain "parfait" pour des petits sandwichs, un peu comme les bagels, un délice!

Sans plus tarder, voici la recette (inspirée d'ici)

Pour les étapes:

Dans le bol du robot muni du crochet, mettre tous les ingrédients de la pate et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pate lisse, la couvrir d'un torchon et laisser lever 1h-1h30 jusqu'à ce qu'elle double de volume

dégazer et peser la pate, la diviser en 9-10 portions de poids quasi identique et les rouler en boule, laisser détendre 5-10min, entre temps faire fondre le beurre (personnellement j'ai fait fondre 150gr), abaisser chaque boule de pate finement, en farinant à chaque fois le plan de travail afin d'éviter qu'elle n'adhère

au fur et à mesure, badigeonner les feuilles de beurre et les empiler les unes sur les autres, une fois que toutes les feuilles sont abaissées et beurrées (sauf la dernière) appuyer légèrement pour les faire bien coller les unes aux autres et abaisser l'ensembles délicatement au rouleau

A l'aide d'un couteau ou d'une roulette, découper des bandes d'environs 4-5cm de largeur et les rouler en serrant à la manière d'un escargot

les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner au jaune d'oeuf et parsmer les graines, laisser lever 30-45min puis enfourner à 180° pendant environ 30min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés !

et voila le résultat! un pain délicieusement feuilleté, au bon gout de beurre, parfait pour le petit déjeuner mais aussi pour vos sandwichs en tout genre!

Comments

[Sarah]

ça y est, c'est fait, j'ai testé ton pain !! Il m'avait mis l'eau à la bouche et quel plaisir maintenant de l'avoir dans sa bouche lol Tu peux allez voir sur mon blog ce que tu en penses... à bientôt et merci pour le partage de la recette !



Sarah

[bihter ziyakine]

merci grace atoi jai appris beaucoup de choses cest magnifique ce que tu fais ;merci;merci

[Linaryan]

j'ai testé et c'est super bonnnnnnnnnnnnn

http://www.lacuisinedelina.fr/archives/2011/07/21/21652473.html

[nora]

bonjour, je viens de découvrir ton blog il est tout simplement magnifique je l'ai même favorisé g flaché sur ces super petits pains je les ai fé ils st super bons par contre ils nont pas la meme tête ke les tiens !!! snif fff kan g fini de beurrer les 9 feuilles je dois les applatir bocoup ? et apres kan je les roule en escargots sa me fait des pains épais gros est ce je dois les applatir parceke je vois ke les tiens st plats avant d'aller au four comment fais tu ? désolée pour ce roman !!lol merci et surtout continue ton travail est superbe mach'Allah
a

[wafa]

bonjour! Alors voilà je me présente, moi c'est Wafa de Wlad El Jej; je fais un saut par ton blog de temps en temps, mais je n'ai jamais laissé de commentaires. Donc voilà, aujourd'hui je n'ai pas pu résister devant ce sandwich de la mort qui tue! vraiment, il a l'air plus que délicieux (en fait tout à l'air super délicieux ^^)
je te dis donc à très bientôt, je reviendrai plus souvent, ça cest sur :D